جيوب خبز البصل بالجبنة
المقادير:
-زيت الطبخ 2-3 ملاعق كبيرة
-بياز (بصل) شرائح 1 وسط
-مكعبات دجاج مسحب 500 جرام
-معجون أدراك لحسن (معجون الزنجبيل والثوم) 1 ملعقة كبيرة
-بابريكا 1 ونصف ملعقة صغيرة
-مسحوق الهالدي (مسحوق الكركم) ¼ ملعقة صغيرة
-أوريجانو مجفف 2 ملعقة صغيرة
-ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
-1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
-Olper's جبنة شيدر 60 جرام (½ كوب)
-1/3 كوب مايونيز
-صوص ثوم بالفلفل الحار 2 ملعقة كبيرة
-صوص سريراتشا 1 ملعقة كبيرة
-½ كوب ماء دافئ
-باريك شيني (سكر ناعم) ) 1 ملعقة كبيرة
-خمير (خميرة فورية) 2 ملعقة صغيرة
-ربع كوب حليب أولبر دافئ
-زيت طبخ 2 ملعقة كبيرة
-مائدة (دقيق متعدد الأغراض) منخول 2 كوب ونصف
-ملح الهيمالايا الوردي ½ ملعقة صغيرة
-زيت طبخ 1 ملعقة صغيرة
-زيت طبخ 1 ملعقة صغيرة
-مخان (زبدة) ناعمة حسب الرغبة
-حليب أولبر
-بياز (بصل) مقطع
-جبنة موزاريلا أولبر حسب الرغبة
-لال ميرش (فلفل أحمر) مطحون
-سلطة باتا (ورقة خس)
الطريقة:
تحضير حشوة الدجاج:
-في مقلاة، أضيفيها زيت الطهي وتسخينه.
-أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
-أضيفي الدجاج ومعجون الثوم والزنجبيل واخلطي جيداً حتى يتغير لونه.
-أضيفي مسحوق البابريكا، ومسحوق الكركم، والأوريجانو المجفف، الملح الوردي، صلصة الصويا، يُخلط جيداً ويُطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق ثم يُطهى على نار عالية حتى يجف.
- يُرفع عن النار ويُضاف الجبن الشيدر ويُقلب جيداً حتى يذوب الجبن.
- اتركها تبرد.
-أضف المايونيز، وصلصة الثوم والفلفل الحار، وصلصة سريراتشا، واخلط جيدًا واتركها جانبًا.
تحضير عجينة البيتا:
-في وعاء، أضيفي الماء الدافئ، والسكر الناعم، والخميرة الفورية، واخلطي. جيداً واتركها لمدة 5 دقائق.
-أضف الحليب الدافئ، زيت الطهي، الدقيق متعدد الأغراض، الملح الوردي، واخلط جيداً واعجن حتى تتشكل العجينة.
-أضف زيت الطبخ واعجن لمدة 1-2 دقيقة. دقيقة، دهنها بزيت الطهي، غطيها بورق نايلون واتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة إلى ساعة في مكان دافئ أو حتى يتضاعف حجمها.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- خذ عجينة صغيرة (80 جرام) ، يُرش الدقيق الجاف، وتُفرد باستخدام النشابة (6 بوصات).
-تُوضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق السيليكون.
-تُقسم العجينة إلى نصفين بمساعدة قطاعة العجين ،ضعي الزبدة الطرية على نصف جانب العجينة الملفوفة واقلبيها على الجانب الآخر.
-ضعي الحليب وأضيفي البصل وجبنة الموزاريلا ورشي الفلفل الأحمر المطحون.
-اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة. دقيقة (على الشواية السفلية).
- أخرجيها من الفرن وغطيها بقطعة قماش المطبخ لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي ورقة الخس وحشوة الدجاج المحضرة على كل خبز بيتا وقدميها (تكفي 6 قطع)!
-زيت الطبخ 2-3 ملاعق كبيرة
-بياز (بصل) شرائح 1 وسط
-مكعبات دجاج مسحب 500 جرام
-معجون أدراك لحسن (معجون الزنجبيل والثوم) 1 ملعقة كبيرة
-بابريكا 1 ونصف ملعقة صغيرة
-مسحوق الهالدي (مسحوق الكركم) ¼ ملعقة صغيرة
-أوريجانو مجفف 2 ملعقة صغيرة
-ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
-1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
-Olper's جبنة شيدر 60 جرام (½ كوب)
-1/3 كوب مايونيز
-صوص ثوم بالفلفل الحار 2 ملعقة كبيرة
-صوص سريراتشا 1 ملعقة كبيرة
-½ كوب ماء دافئ
-باريك شيني (سكر ناعم) ) 1 ملعقة كبيرة
-خمير (خميرة فورية) 2 ملعقة صغيرة
-ربع كوب حليب أولبر دافئ
-زيت طبخ 2 ملعقة كبيرة
-مائدة (دقيق متعدد الأغراض) منخول 2 كوب ونصف
-ملح الهيمالايا الوردي ½ ملعقة صغيرة
-زيت طبخ 1 ملعقة صغيرة
-زيت طبخ 1 ملعقة صغيرة
-مخان (زبدة) ناعمة حسب الرغبة
-حليب أولبر
-بياز (بصل) مقطع
-جبنة موزاريلا أولبر حسب الرغبة
-لال ميرش (فلفل أحمر) مطحون
-سلطة باتا (ورقة خس)
الطريقة:
تحضير حشوة الدجاج:
-في مقلاة، أضيفيها زيت الطهي وتسخينه.
-أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
-أضيفي الدجاج ومعجون الثوم والزنجبيل واخلطي جيداً حتى يتغير لونه.
-أضيفي مسحوق البابريكا، ومسحوق الكركم، والأوريجانو المجفف، الملح الوردي، صلصة الصويا، يُخلط جيداً ويُطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق ثم يُطهى على نار عالية حتى يجف.
- يُرفع عن النار ويُضاف الجبن الشيدر ويُقلب جيداً حتى يذوب الجبن.
- اتركها تبرد.
-أضف المايونيز، وصلصة الثوم والفلفل الحار، وصلصة سريراتشا، واخلط جيدًا واتركها جانبًا.
تحضير عجينة البيتا:
-في وعاء، أضيفي الماء الدافئ، والسكر الناعم، والخميرة الفورية، واخلطي. جيداً واتركها لمدة 5 دقائق.
-أضف الحليب الدافئ، زيت الطهي، الدقيق متعدد الأغراض، الملح الوردي، واخلط جيداً واعجن حتى تتشكل العجينة.
-أضف زيت الطبخ واعجن لمدة 1-2 دقيقة. دقيقة، دهنها بزيت الطهي، غطيها بورق نايلون واتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة إلى ساعة في مكان دافئ أو حتى يتضاعف حجمها.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- خذ عجينة صغيرة (80 جرام) ، يُرش الدقيق الجاف، وتُفرد باستخدام النشابة (6 بوصات).
-تُوضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق السيليكون.
-تُقسم العجينة إلى نصفين بمساعدة قطاعة العجين ،ضعي الزبدة الطرية على نصف جانب العجينة الملفوفة واقلبيها على الجانب الآخر.
-ضعي الحليب وأضيفي البصل وجبنة الموزاريلا ورشي الفلفل الأحمر المطحون.
-اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة. دقيقة (على الشواية السفلية).
- أخرجيها من الفرن وغطيها بقطعة قماش المطبخ لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي ورقة الخس وحشوة الدجاج المحضرة على كل خبز بيتا وقدميها (تكفي 6 قطع)!