فطائر البطاطس المحشوة باللحم
- زيت الطهي 2 ملعقة كبيرة
- بياز (بصل) مفروم 1 كبيرة
- معجون أدراك لحسان (معجون الزنجبيل والثوم) 1 ملعقة كبيرة
- قيمة لحم البقر (لحم البقر المفروم) ½ كجم
- مسحوق لال ميرش (مسحوق الفلفل الأحمر) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- الزيرة (بذور الكمون) محمصة ومطحونة 1 ملعقة صغيرة
- كالي ميرش (فلفل أسود) مطحون 1 ملعقة صغيرة
- ناماك (ملح) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- هارا دانيا (كزبرة طازجة) مفرومة 2-3 ملاعق كبيرة
- آلو (بطاطس) مسلوقة 700 جرام
- مخان (زبدة) 1 ونصف ملعقة كبيرة
- عندا (بيضة) 1
- مسحوق لسان (مسحوق الثوم) ½ ملعقة كبيرة
- li>
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
- مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) 1 ملعقة صغيرة
- ناماك (ملح) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- مايدا (دقيق لجميع الأغراض) ¾ كوب
- زيت طبخ للقلي
- في مقلاة، أضيفي زيت الطبخ، البصل، وقلّبي لمدة دقيقة.< /li>
- أضف معجون الزنجبيل والثوم، واخلط جيدًا واطهي لمدة 1-2 دقيقة.
- أضف لحم البقر المفروم واخلط جيدًا حتى يتغير لونه واطبخه على نار عالية حتى يجف (حوالي 8 -10 دقائق).
- يُضاف مسحوق الفلفل الأحمر، وبذور الكمون، والفلفل الأسود المطحون، والملح، ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة 4-5 دقائق.
- تُضاف الكزبرة الطازجة، ويُخلط جيدًا اتركها تبرد.
- في وعاء، أضف البطاطس واهرسها جيدًا بمساعدة الهراسة.
- أضف الزبدة، البيض، مسحوق الثوم، مسحوق البابريكا، مسحوق الفلفل الأسود، الملح. ,اخلطي واهرسي جيدًا بمساعدة الملعقة.
- أضيفي الدقيق متعدد الأغراض واخلطي حتى تمتزج جيدًا واتركيه جانبًا.
- على سطح العمل، انثري الدقيق الجاف، وأضيفي كمية صغيرة من يُدهن خليط البطاطس بمساعدة ملعقة مدهونة، ويُضاف حشوة اللحم المفروم (1 ملعقة كبيرة) في المنتصف، ويُجمع كل خليط البطاطس لعمل فطيرة، ويُجفف الدقيق ويُسطح بلطف بمساعدة الأيدي المدهونة لعمل فطيرة (تكفي 6 قطع) -7).
- في مقلاة، سخني زيت الطبخ واقلي الفطائر على نار خفيفة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم مع الكريمة الحامضة وتزين بالبقدونس والكزبرة الطازجة.< /li>
- زيت الطبخ 2 ملعقة كبيرة
- بياز (بصل) مفروم 1 كبيرة
- معجون أدراك لحسان (معجون الثوم والزنجبيل) 1 ملعقة كبيرة
- li>
- لحم بقري قيما (لحم بقر مفروم) ½ كجم
- مسحوق لال ميرش (مسحوق الفلفل الأحمر) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- زيرا (بذور الكمون) محمصة ومطحونة 1 ملعقة صغيرة
- كالي ميرش (فلفل أسود) مطحون 1 ملعقة صغيرة
- ناماك (ملح) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- هارا دانيا (كزبرة طازجة) مفرومة 2-3 ملاعق كبيرة
- عالو (بطاطس) مسلوقة 700 جرام
- مخان (زبدة) 1 ونصف ملعقة كبيرة
- عندا (بيض) 1
- مسحوق لحسان ( مسحوق الثوم) ½ ملعقة كبيرة
- مسحوق البابريكا 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) 1 ملعقة صغيرة
- ناماك (ملح) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة< /li>
- الميدا (دقيق لجميع الأغراض) ¾ كوب
- زيت طهي للقلي