المكونات:

1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

8 بيضات

بياض 8 بيضات* (كوب واحد)

3 ملاعق كبيرة حليب عضوي 2%، أو أي حليب تفضلينه

1 حبة كراث مقشرة ومقطعة إلى حلقات رفيعة

1 كوب من الفلفل الرومي الصغير المقطع إلى حلقات رفيعة

5 أونصات من السبانخ الصغيرة المفرومة خشنًا

3 أونصات من جبنة الفيتا، مفتتة

ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات:

سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير، اخلطي البيض مع بياض البيض والحليب ورشة ملح. اخفقيه واتركيه جانباً.

قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة أو مقلاة مقلية على نار متوسطة إلى عالية. أضف زيت جوز الهند.

بمجرد ذوبان زيت جوز الهند، أضيفي شرائح الكراث وشرائح الفلفل. الموسم مع قليل من الملح والفلفل. يُطهى لمدة خمس دقائق أو حتى تفوح رائحته.

أضيفي السبانخ المفرومة. يُقلب المزيج معًا ويُطهى حتى تذبل السبانخ.

اخفقي خليط البيض مرةً أخيرة ثم اسكبيه في المقلاة بحيث يغطي الخضار. رشي جبنة الفيتا المفتتة فوق سطح الفريتاتا.

ضعيها في الفرن واطهيها لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو حتى تنضج الفريتاتا. قد تلاحظ أن الفريتاتا تنتفخ في الفرن (هذا بسبب الهواء الذي يتم خفقه مع البيض) وسوف تنتفخ عندما تبرد.

عندما تبرد الفريتاتا بدرجة كافية للتعامل معها وتقطيعها والاستمتاع بها!

ملاحظات

إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك الاستغناء عن بياض البيض واستخدام 12 بيضة كاملة لهذه الوصفة.

أبحث دائمًا عن جبنتي في شكل كتلة (بدلاً من أن تكون مفتتة مسبقًا). وهذه طريقة رائعة لمعرفة أنك تحصل على جبنة فيتا ذات نوعية جيدة دون أي عوامل مضادة للتكتل.

هذه وصفة مرنة للغاية، فلا تتردد في استبدالها بالخضروات الموسمية الأخرى، أو بقايا الطعام من الثلاجة، أو أي شيء يبدو جيدًا بالنسبة لك!

أحب إعداد الفريتاتا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر، ولكن أي مقلاة كبيرة مقاومة للفرن ستكون مناسبة.