مكونات تتبيل الدجاج (تكفي 2-3 أشخاص مع بعض الأرز الأبيض)strong>p>

• 1 رطل من فخذ الدجاج، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة
• 2 فص ثوم
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• 1/>2 ملعقة صغيرة من الملح
• li>
• 3/>8 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
• 1 بياض بيضة
• 0.5 ملعقة كبيرة من النشا (إضافتها إلى التتبيلة)
• 1 كوب نشاء البطاطس (استخدميه لتغليف الدجاج)
• 2 كوب زيت لقلي الدجاج

مكونات الصلصةstrong>< /p>

• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني
• 2.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• li>
• 2.5 ملعقة كبيرة من الكاتشب
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• ماء نشا البطاطس الحلوة لتكثيف الصلصة (ملعقتان صغيرتان من نشا البطاطس ممزوجة بملعقتين صغيرتين من الماء)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• 1.5 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
• البصل الأخضر المقطع كزينة

التعليمات strong>

قم بتقطيع بعض قطع الدجاج الخالية من العظم والجلد إلى قطع بحجم 1 بوصة. يمكنك استخدام صدر الدجاج إذا كنت ترغب في ذلك. انقع الدجاج مع 1 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور، 1.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، 1/> 2 ملعقة صغيرة من الملح، بعض الفلفل الأسود حسب الرغبة، 3/> 8 ملاعق صغيرة من صودا الخبز، 1 بياض بيضة، و 1/> 2 ملعقة كبيرة من نشاء. نشا الذرة أو البطاطس أو نشا البطاطس الحلوة، كلها تعمل، ويعتمد ذلك على ما استخدمته للطلاء لاحقًا. امزج كل شيء حتى تمتزج جيدًا. غطيها واتركيها لمدة 40 دقيقة.

أضيفي نصف كمية النشا في وعاء كبير. انشرها. أضف في الدجاج. نغطي اللحم بالنصف الآخر من النشا. ضعي الغطاء ورجيه لبضع دقائق أو حتى يغطى الدجاج جيدًا. سخني الزيت إلى 380 درجة فهرنهايت. أضيفي الدجاج قطعة قطعة. في أقل من دقيقتين، يمكنك أن تشعر أن السطح أصبح مقرمشًا وأن اللون أصفر قليلاً. أخرجهم. ثم سنقوم بالدفعة الثانية. قبل ذلك، قد ترغب في صيد كل تلك القطع الصغيرة. حافظي على درجة الحرارة عند 380 درجة فهرنهايت، واقلي الدفعة الثانية من الدجاج. بمجرد الانتهاء، اترك كل الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا وسنقوم بقلي الدجاج مرتين. سيؤدي القلي المزدوج إلى تثبيت القرمشة بحيث تستمر لفترة أطول. في النهاية، سنغطي الدجاج ببعض الصلصة اللامعة. إذا لم تقم بقليه مرتين، فقد لا يصبح الدجاج مقرمشًا أثناء التقديم. أنت فقط تراقب اللون. وفي حوالي 2 أو 3 دقائق، سوف تصل إلى هذا اللون الذهبي الجميل. أخرجهم واتركهم جانباً. وبعدين نعمل الصلصة في وعاء كبير، أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر البني، 2 ملعقة كبيرة من العسل السائل، 2.5 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، 2.5 ملعقة كبيرة من الكاتشب، 3 ملاعق كبيرة من الماء، 1 ملعقة كبيرة من الخل. اخلطهم حتى تمتزج جيدًا. ضعي المقلاة على الموقد واسكبي كل الصلصة فيها. يوجد بعض السكر في قاع الوعاء، تأكدي من تنظيفه. استمري في تحريك الصلصة على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُسكب القليل من ماء نشا البطاطس لتكثيف الصلصة. يتم خلط ملعقتين صغيرتين فقط من نشا البطاطس مع ملعقتين صغيرتين من الماء. استمر في التحريك حتى يصل إلى قوام شراب رقيق. أدخل الدجاج مرة أخرى في المقلاة، مع قليل من زيت السمسم و1.5 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص. إرم كل شيء حتى يغطى الدجاج بشكل جيد. أخرجهم. زيّنها ببعض مكعبات البصل الأخضر، وبذلك تكون قد انتهيت.