مكونات لمعجون الثوم والزنجبيل 6-7 فصوص ثوم، لحسن 1 بوصة زنجبيل مقشر ومقطع إلى شرائح 2-3 فلفل أخضر حار، أقل حارًا، ريحان حار ملح حسب الذوق، حسب الرغبة لدابا ستايل ميكس الخضار 1 ملعقة كبيرة زيت، تيل 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون، جيرا تحضير معجون الثوم والزنجبيل، من خلال معجون لاسون 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مفرومة، فصوص ½ ملعقة كبيرة سمن، ه 1 ½ ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة، مسحوق إكليل الجبل ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم، ومسحوق الحلبة 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري، مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة، طماطم 1 ملعقة صغيرة سمن، ج ¼ كوب ماء، نشاء 1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات القليل من الماء، ماء 2 ملعقة كبيرة بازلاء خضراء طازجة، هريسة مطحونة ⅓ كوب فطر، مقطع إلى أرباع، فطر ½ كوب قرنبيط، زهرات، كامل ¼ كوب ماء، نشاء 10-15 فاصوليا فرنسية، مفرومة خشنًا القليل من الماء، ماء 2-3 ملاعق كبيرة من البانير، المقطع إلى مكعبات صغيرة ¼ ملعقة صغيرة أوراق حلبة جافة، مطحونة، إكليل الجبل 1 ملعقة كبيرة زبدة، مكعب، مسخن للتزيين بانير، مبشور، بانير رشة من أوراق الحلبة الجافة، المطحونة، والأعشاب غصن الكزبرة، إكليل الجبل وقت التحضير 10-15 دقيقة وقت الطهي 25-30 دقيقة خدمة 2-4 عملية لمعجون الثوم والزنجبيل في مدقة الهاون، أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والملح حسب الرغبة. اطحنيها لتحصلي على عجينة ناعمة واتركيها جانباً لمزيد من الاستخدام. لدابا ستايل ميكس الخضار في وعاء كاداي أو هاندي الضحل، أضيفي الزيت عندما يصبح ساخنًا، أضيفي بذور الكمون واتركيه جيدًا. أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلّبيه جيداً. يُضاف البصل ويُقلب لمدة 10-12 ثانية على نار عالية، ثم يُضاف السمن ويُقلى لبعض الوقت. عندما يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي مسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم وقلبي لمدة دقيقة. الآن، أضف مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري والطماطم واقليها جيدًا. بعد أن تنضج الماسالا، أضيفي الماء واطهيها لمدة 5 دقائق. الآن، أضيفي الجزر واقليه، بمجرد أن ينضج الجزر، أضيفي البازلاء الخضراء، الفطر، الفاصوليا الفرنسية، القرنبيط، الماء واخلطي جيدًا، غطيه بالغطاء واتركيه يطهى لبعض الوقت. أضيفي البانير وأوراق الحلبة المجففة والزبدة واخلطيها جيدًا. بمجرد طهي الخضار بشكل صحيح. انقليها إلى طبق التقديم. يُزيّن الطبق بالجبن المبشور وأوراق الحلبة المجففة وغصن الكزبرة. يقدم ساخناً مع الروتي.