المكونات

للدال:
- 1 كوب توفار دال - منقوع (तूर माल)
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة سمن (घी)
- ملح حسب الرغبة (नमक स्वानुसार)
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (हल्дी पाउडर)
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ديجي (केगी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 ورق غار (تاج) पत्ता)
- 2-3 كوكوم (कोकम)
- 1 ملعقة كبيرة جاجري (गुड़)

للدهوكلي:
- 1 كوب دقيق القمح الكامل (गेहूँ का आATA)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق جرام (बेसन)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم (हल्गी पाउडर)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر ديجي (गेगी लाल मिर्च पाउडर)
- ¼ ملعقة صغيرة أسافويتيدا (هينغ)
- ملح حسب الرغبة (नमक स्वामानुसार)
- 1 ملعقة كبيرة زيت (तेल)
- ماء (पानी)

لتلطيف:
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة بذور خردل (सरसों के बीग)
- ¼ ملعقة صغيرة بذور الحلبة (मेथी dhana)
- 1 غصن من أوراق الكاري (कड़ी पत्ता)
- 5-6 حبات فلفل أحمر جاف (सुकी लाल मिर्च)
- 2 فص (लॉन्ग)
- عود قرفة 1 بوصة (मालचीनी)
- ¼ ملعقة صغيرة من الحلتيت (हींग)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر ديجي (مسحوق الفلفل الأحمر الحار)

للفول السوداني المقلي:
- 3 ملاعق كبيرة فول سوداني (मूंगफली)
- 2 ملعقة كبيرة سمن

< p>للحصول على المزيد من الوصفات الرائعة، تحقق من تطبيق Ranveer Brar

العملية

For Dal
في أضف كادي التوفار دال والسمن والملح ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ديجي وورق الغار واخلط كل شيء بشكل صحيح. الآن غطيها واطهيها على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح طرية. أضف الآن قطع الروتي وأضف الكوكوم والجاجري واتركه يغلي لمدة 8-10 دقائق. الآن نسكب عليه الصلصة ونغليها لمدة دقيقة. يقدم ساخنًا.

للدهوكلي
في دقيق القمح الكامل، دقيق الجرام، مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر ديجي، الحلتيت، الملح، الزيت، الماء ويعجن عجينة طرية وتترك جانباً لمدة 5-10 دقائق. بعد أن تستريح، خذ جزءًا صغيرًا من العجينة ولفها على شكل روتي واطهيها نصفًا في مقلاة مسطحة. ثم نقطعها على شكل معين ونحتفظ بها جانبًا لاستخدام آخر.

للتلطيف
في مقلاة، أضف السمن، وبذور الخردل، وبذور الحلبة، وأوراق الكاري، الجافة. الفلفل الأحمر الحار، القرنفل، عود القرفة، الحلتيت، مسحوق الفلفل الأحمر الحار وقليها لمدة دقيقة.

للفول السوداني المقلي
في مقلاة، أضيفي السمن والفول السوداني واقليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ثم أضيفيها إلى الدال.