المكونات:

تحضير العجينة:
-¾ ماء دافئ ¾ كوب
-باريك تشيني (سكر ناعم) 1 ملعقة كبيرة
-خمير (خميرة فورية) 3 ملاعق صغيرة
-باريك تشيني (سكر ناعم) 1 ملعقة كبيرة
-ملح الهيمالايا الوردي ½ ملعقة صغيرة
-بيضة أندا 1
-زيت طبخ 2 ملعقة كبيرة
-مايدا (دقيق متعدد الأغراض)
-منخل 3 أكواب
-1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
-1 ملعقة صغيرة زيت طبخ
-سمسم (سمسم) ½ كوب
-½ كوب ماء
-2 ملعقة كبيرة عسل
-جبنة شيدر جبن مبشور حسب الحاجة
-جبن موزاريلا مبشور حسب الحاجة
-شرائح نقانق

التعليمات:

تحضير العجينة:
-في الداخل يُضاف في وعاء الماء الدافئ، والسكر الناعم، والخميرة الفورية، ويُخلط جيدًا، ويُغطى، ويُترك لمدة 5 دقائق.
-يُضاف السكر الناعم، والملح الوردي، والبيضة، وزيت الطهي، ونصف كمية الدقيق متعدد الأغراض، ويُخلط جيدًا. حتى يتشكل الغلوتين.
-أضف الدقيق المتبقي تدريجيًا واخلط جيدًا حتى يتكون الغلوتين.
-أضف زيت الطبخ، واخلط جيدًا واعجن حتى تتشكل العجينة.
-دهن العجينة بزيت الطبخ، ثم غطيها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
-في مقلاة، أضيفي بذور السمسم وشويها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون واتركيها تبرد.
- في وعاء، أضيفي الماء والعسل واخلطي جيدًا ثم اتركيه جانبًا.

تحضير بيتزا السميت:

- انقلي العجينة إلى سطح مستوٍ، ثم رشيها حتى تجف. دقيق واعجن العجينة.
-خذي عجينة صغيرة (80 جرام) واصنعي منها كرة ناعمة ورشيها بالدقيق وافرديها على شكل بيضاوي.
-احشيها بجبنة الشيدر واضغطي العجينة وأغلقيها ثم اغمسيها في شراب العسل من الجانب المسطح ثم دهن الجانب الرطب من العجين بالسمسم المحمص.
-ضعه على سطح مستو (حيث يكون الجانب المغطى ببذور السمسم لأعلى)، اصنع شقًا في العجين بمساعدة السكين وافتح الجيب
-اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
-أخرجيها من الفرن، ضعي في الجيب جبن الموزاريلا المبشور، وشرائح النقانق واخبزيها مرة أخرى في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6- لمدة 8 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
-يقطع ويقدم مع الشاي التركي أو الصلصة (العدد 8-9)!