المكونات:

- بيسان (دقيق جرام) منخول 2 كوب
-زيرة (كمون) محمصة ومطحونة 1 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز ½ ملعقة صغيرة
-ملح الهيمالايا الوردي ¼ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
-1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
-كوب ماء
-زيت طبخ للقلي
-ماء حسب الحاجة
-ميرش هاري (أخضر) فلفل حار) 5-6
-لسان (ثوم) فصوص 9-10
-أدرك (زنجبيل) قطعة 1 بوصة
-زيرة (بذور كمون) محمصة ومطحونة 1 ملعقة صغيرة
-ملح الهيمالايا الوردي 1 رشة
-هارا دانية (كزبرة طازجة) ½ كوب
-بودينا (أوراق النعناع) 1 كوب
-ضاحي (زبادي) 1 كجم
-ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- شات ماسالا 1 ملعقة صغيرة
-زيت الطبخ 3-4 ملاعق كبيرة
-زيرة (بذور الكمون) 1 ملعقة صغيرة
-راي دانا (بذور الخردل) ½ ملعقة صغيرة
-سابوت لال ميرش (زر فلفل أحمر حار)
5-6
-باتا الكاري (أوراق الكاري) 10-12
-لال ميرش (فلفل أحمر) مطحون
-تشات ماسالا
-بابري

الطريقة:

وعاء مين بيسان، زيرا، صودا الخبز، ملح وردي، زيت الطبخ أور ثورا ثورا كير كا باني شامل كارين أور 4-5 دقائق كليا اش تارهان خفق كير لين أور داك كير 10 دقائق كليا تشور دين.
مورتال آند بيستل مين هاري ميرشين،لهسان،أدراك،زيرا،ملح وردي،هارا دانيا أور بودينا دال كير آتشي،تارهان كراش كير كا معجون بانا لين.
مقلاة شوتاي مين زيت الطبخ،زيرا،راي دانا، سابوت لال ميرش أور كاري باتا دال كير آتشي تارهان، مزيج كير لين.
التجميع: طبق التقديم مين غارق باراي، طيار بودينا داهي، تادكا، لال ميرش مطحون، شات ماسالا أور بابري دال كير سيرفيس كارين!