باراثا الفراشة الحارة

تحضير خلطة التوابل :
- مسحوق الكشميري لال ميرش (الفلفل الأحمر الكشميري) 1 ونصف ملعقة كبيرة
- سابوت دانيا (بذور الكزبرة) مطحون 1 ونصف ملعقة كبيرة
- الزيرة (بذور الكمون) المحمصة ومطحون 1 ونصف ملعقة كبيرة
- ميرش (فلفل أحمر) مطحون 1 ونصف ملعقة كبيرة
- ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
تحضير عجينة البراثا:
- مايدا (دقيق لجميع الأغراض) منخول 2 كوب
- ملح الهيمالايا الوردي ½ ملعقة صغيرة
- سمن (زبدة مصفاة) 1 ملعقة كبيرة
- ماء ¾ كوب أو حسب الحاجة
- سمن (زبدة مصفاة) 1-2 ملعقة صغيرة
- سمن (زبدة مصفاة) 1-2 ملعقة صغيرة
- لحسان (ثوم) مفروم ناعمًا
- هارا دانيا (كزبرة طازجة) مفرومة
- سمن (زبدة مصفاة) 1 ملعقة كبيرة أو حسب الحاجة
التعليمات:
- تحضير خلطة التوابل :
  - في شاكر التوابل، أضيفي مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري، وبذور الكزبرة، وبذور الكمون، والفلفل الأحمر المطحون، والملح الوردي، ثم غطيها ورجها جيدًا. خليط التوابل جاهز!
- تحضير العجينة:
  - -في وعاء، ضعي الدقيق والملح والزبدة المصفاة واخلطي جيدًا حتى تتفتت.
  - -أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتشكل العجينة.
  - - دهنها بالزبدة المصفاة، وتغطيتها وتركها لمدة 30 دقيقة.
  - - خذ عجينة صغيرة (120 جرام)، ورشها بالدقيق الجاف، وافردها بمساعدة النشابة.
  - -أضيفي الزبدة المصفاة ووزعيها، رشي الثوم، خليط التوابل المحضر، الكزبرة الطازجة، اطوي البراثا عموديًا من الجانبين ولفها.
  - -اصنعي انطباعًا في المنتصف بمساعدة اصبع العجينة واثنيها من الطبعة.
  - --اقلب العجينة واقطعها من المنتصف ورشها بالدقيق الجاف ثم افردها بمساعدة الشوبك.
  - -على صينية الخبز، أضف الزبدة المصفاة واتركها تذوب واقلي البراثا من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (يعمل 5).