المكونات

1 كوب دقيق قمح كامل، गेहूं का आATA
¼ كوب دقيق مكرر، ماده (اختياري)
ملح حسب الرغبة، नमक सवामअनुसार
¼ ملعقة صغيرة كاروم بذور، أجويان
½ ملعقة صغيرة سمن، घी
ماء للعجن، पानी
½ ملعقة صغيرة زيت، تيل

2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة، أعشاب
1 بوصة زنجبيل، مفروم، अरक
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة، جوانح
2 فلفل أخضر حار، مفروم، هريسة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ديجي، ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون، مقادير:
200 جرام بانير (مبشور)، جبن
¼ كوب جبن مطبوخ أو جبن بيتزا (مبشور)، جبن
½ ملعقة كبيرة زبدة، مدخن< /p>

لتحضير مخلل المانجو الفوري

2-3 ملاعق صغيرة زيت, тел
½ ملعقة صغيرة بذور الشمر, सौंफ
¼ ملعقة صغيرة بذور الحلبة, मेथी dhana
¼ ملعقة صغيرة بذور خردل صفراء،
1 ½ ديجي مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الفلفل الأحمر الحلو
¼ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم، مسحوق هايلي
½ كوب ماء، بطاطس
1 ملعقة صغيرة سكر، صيني
1 ملعقة كبيرة خل، सिरका
½ بوصة زنجبيل، شريحة، अमक
4 حبات مانجو خام متوسطة الحجم، مقشرة، مقطعة، कच्चा आम
ملح حسب الرغبة، नमक सवागाअनुसार
قليل من الحلتيت، هنا

للتحمير

2-3 ملاعق صغيرة من السمن،घी

العملية

للعجين

في وعاء أو وعاء، أضيفي الدقيق المكرر، ودقيق القمح الكامل، وبذور الكروم، والملح.
أضيفي الماء حسب الحاجة واعجني عجينة طرية. غطيها بقطعة قماش موسلين واتركيها جانباً لمدة 10-15 دقيقة.

للحشو

في وعاء، أضيفي أوراق الكزبرة والزنجبيل والبصل والفلفل الأخضر ومسحوق الفلفل الأحمر الحار. ، فلفل أسود مطحون، بانير مبشور، جبن، نخلط كل شيء جيدًا ونتركه جانبًا.

للبراتا

نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ونشكل كرات صغيرة بحجم الليمون.
نشكلها على شكل دائري مسطح بواسطة النشابة ثم نضيف الحشوة المحضرة في المنتصف.
نشكل كرة بحجم الليمونة، نزيل العجينة الزائدة ونعيدها إلى شكل دائري.
سخني الطاوة ، ضعي البراثا المجهزة وشويها على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية لكل منهما.
اقلبها وادهنها بالسمن وشويها حتى تظهر البقع البنية.
قدمها ساخنة مع مخلل المانجو أو اللبن الرائب الفوري.

المعالجة

في قدر، أضيفي الزيت عندما يسخن، ثم أضيفي بذور الشمر، وبذور الحلبة واتركيها تطرب جيدًا.
أضيفي اللون الأصفر خردل مقسم، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم، الماء ويخلط جيداً.
يضاف السكر، الخل، الزنجبيل، قطع المانجو الخام، الملح حسب الرغبة، قليل من الحلتيت ويخلط جيداً.
غطيه بغطاء يُغطى القدر ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة على نار متوسطة.
عندما تصبح المانجو طرية، أطفئ النار.
استمتع بها مع اختيارك من البراتا.