بانير بولاو
- بانير - 200 جرام
- أرز بسمتي - كوب واحد (منقوع)
- بصل - 2 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- بذور الكمون - نصف ملعقة صغيرة
- جزر - نصف كوب
- فاصوليا - نصف كوب
- بازلاء - نصف كوب
- فلفل أخضر حار - 4 حبات
- جارام ماسالا - 1 ملعقة صغيرة
- زيت - 3 ملاعق كبيرة
- السمن - 2 ملعقة صغيرة
- أوراق النعناع
- أوراق الكزبرة (مفرومة ناعمًا)
- ورق الغار
- الهيل
- القرنفل
- حبوب الفلفل
- القرفة
- ماء - 2 كوب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة واقلي قطع البانير على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
- ننقع الأرز البسمتي لمدة 30 دقيقة تقريبًا
- سخني قدر الضغط مع قليل من الزيت والسمن، ثم حمصي البهارات الكاملة
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر الحار واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً
- أضف الخضار واقليها
- يُضاف الملح، ومسحوق جارام ماسالا، وأوراق النعناع، وأوراق الكزبرة ويُقلى المزيج
- أضف قطع البانير المقلية واخلطها جيدًا
- أضيفي الأرز البسمتي المنقوع، ثم أضيفي الماء واخلطي المكونات جيدًا. قم بالطهي بالضغط لصافرة واحدة على نار متوسطة
- اترك البولاو يرتاح لمدة 10 دقائق دون فتح الغطاء
- قدِّمها ساخنة مع رايتا البصل