• KASHMIRI AKWANKYERƐ AKWANKYERƐ | Кашмирский красный перец 30-35 штук.
• NSUO A ƐYƐ HƆHYƐ | Горячая вода по мере необходимости.
• NGO | Масло 3/4 стакана.
• Nsoromma ANISE | Звездчатый 4-5 штук.
• AKWANKYERƐ | Чеснок 1 стакан (нарезанный).
• AKWANKYERƐ | Имбирь 1/3 стакана (asɛmfua).
• CELERY | Сельдерей 1/3 стакана (нарезанный).
• AKWANKYERƐ A ƐHYƐ MMƆDENBƆ | Паста из зеленого чили 6-7 штук.
• Nkyene | Соль по вкусу.
• KETCHUP | 1 стакан кетчупа.
• AKWANKYERƐ AKWANKYERƐ | 1/2 стакан красного чили соуса.
• WINEGAR | 1 столовая ложка уксуса.
• SOY AKWANKYERƐ | 1 чайная ложка соевого соуса.
• AKWANKYERƐ | 1 чайная ложка сахара.
• AROMAT POWDER | 1 чайная ложка порошка аромата.
• AKWANKYERƐ FITAA AKWANKYERƐ | 1 чайная ложка белого перча в порошке.

Чтобы приготовить сгажуань чатни, сначала вам портребуетна удалить ь семена и замочить кашмирский красный перец, отрезать стебель чили с помощью ножниц, а затем чили пополам вдоль, большинство семян выпадут, а оставшиеся отделятся во время замачивания. Переложите чили в миску и залейте горячей водой, пока они полностью не погрузятся, накройте и замочите пой ей мере на 1 час, вы также можете вскипятить чили 20-25 минут, если хотите пропустите этот этап. После тщательного замачивания переложите их в блендер измельчите в кашицу, добавив минимальное воды na ɛyɛ adwuma. Чтобы начать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте. Налейте масло вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звездчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте готовайте на сильном огне до тех , пока чеснок не станет золотистым, это займет до 4-5 минут. Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с ннастой из го чили и солью, готовьте и помешивайте 15 минут, цвет чатни должен стать темнее, а его текстура крошиться. На этом этапе может показаться, что масла много, но масло очень важно, так как оно помогает сохранить чатни, а также его можно использовать в виде острого масла при приготовлении различных китайских и индо-китайских блюд. Когда чатни потемнеет и станет крошиться, добавьте кетчуп и оставшиеся ингредиенты, хорошо помешайте и готовьте 3-4 минуты, вам не нужно готовить много на этом этапе, потому что уже готовили чили, а добавленные вами соуса уже приготовлены. Проверьте приправу на этом этапе и отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов, полностью остудите тем, как переложить его в герметичный контейнер, его можно хранить. и использовать до 1-1.5 месяцев в холодильнике.