Nneɛma a wɔde yɛ:

• Akutu akɛseɛ 3
• tahini nkaribo 3
• Yogurt nkanka 5 a wɔaboaboa ano (250 g) .
• Pistachio nsa 2 (35 g), a wɔatwitwa no tiawa (wɔhyɛ nyansa denneennen sɛ wɔmfa nea wɔannoa ne nea ɛyɛ ahabammono nni dwuma)
• bɔta nkaribo 1,5
• kɛka 3 ngodua ngo
• Nkyene teaspoon 1 a wɔaboaboa ano
• garlic cloves 2, a wɔayiyi

Sɛ wode siesie:

• Parsley nkorabata 3, nhaban a wɔatetew
• ɛmo kɔkɔɔ a wɔayam no pinch 3
• 1⁄2 lemon’s zest

Prick the eggplants a wɔde sekan anaa kyɛnsee ayɛ. Esiane sɛ mframa wɔ akutu no mu nti, sɛ wɔma ɛyɛ hyew a, ebetumi apae. Saa anammɔn yi rebɛsiw saa kwan no ano. Sɛ wode gas hyewner redi dwuma a, fa akutu no gu ɔhyew fibea no so tẽẽ. Wubetumi de ahyɛ rack so nso. Ɛbɛma ayɛ mmerɛw sɛ wobɛdannan akutu no nanso ebegye bere kakra ansa na wɔanoa. Noa kosi sɛ akutu bɛyɛ mmerɛw koraa na ayɛ hyew, na dannan bere ne bere mu. Wɔbɛnoa wɔ bɛyɛ simma 10-15 mu. Hwɛ wɔ baabi a ɛbɛn dua no ne ase ano na hwɛ sɛ wɔawie anaa.

Sɛ wode fononoo redi dwuma a, Ma wo fononoo no yɛ hyew kodu 250 C (480 F) wɔ grill mode so. Fa eggplants no to tray so na fa tray no gu fononoo mu. Fa tray no si shelf a ɛto so abien no fi soro. Noa kosi sɛ akutu bɛyɛ mmerɛw koraa na ayɛ hyew, na dannan bere ne bere mu. Wɔbɛnoa wɔ bɛyɛ simma 20-25 mu. Hwɛ wɔ baabi a ɛbɛn dua no ne ase ano na hwɛ sɛ wɔawie anaa.

Fa ɛmo a wɔanoa no gu kuruwa kɛse bi mu na fa prɛte kata so. Ma wɔn ho fifiri simma abien. Eyi bɛma ayɛ mmerɛw kɛse sɛ wobetutu wɔn. Saa bere yi nyinaa, fa tahini, yogurt ne nkyene teaspoon 1⁄2 fra kuruwa mu na fa to nkyɛn. Fa bɔta tablespoon biako gu kyɛnsee kɛse bi mu wɔ gya a ano nyɛ den so. Fa pistachio no hyew simma biako na dum gya no. Fa pistachio no 1/3 sie na wode asiesie. Sɛ wode akutu biako reyɛ adwuma bere koro mu a, fa sekan twitwa akutu biara mu na bue ne tenten. Fa nsenia twetwe nam fi mu. Hwɛ yiye na wo honam ani anhyew. Fa nkyene kakra bubu galik no. Fa chef sekan twitwiw eggplants no. Fa garlic, eggplant ne ngodua ngo no gu kyɛnsee no mu na fa simma 2 bio hyew. Fa nkyene teaspoon 1⁄2 petepete so na woatutu. Dum gya no na ma afrafrade no nnwo simma biako. Wobɛkanyan tahini yogurt no. Fa mutebbel no gu nkuku so. Fa lemon fã a ɛyɛ dɛ no fra mutebbel no so yiye. Fa pistachio gu so. Fa bɔta tablespoon fã nwene wɔ kyɛnsee ketewa bi mu. Fa ɛmo kɔkɔɔ a wɔayam no petepete bere a bɔta no ayɛ ahurututu no. Sɛ wode bɔta a ayow no san hwie gu kyɛnsee no mu anaa wode nsenia mmoa gu kyɛnsee no mu bere nyinaa a, ɛma mframa no kɔ mu na ɛboa ma wo bɔta no yɛ ahurututu. Hwie bɔta no gu wo mutebbel no so na fa parsley nhaban no petepete so. Wo meze a ɛyɛ dɛ na ɛnyɛ den a ɛyɛ nkwaseasɛm no ayɛ krado sɛ ɛbɛfa wo wɔ ɔsram no so.