Nneɛma a wɔde yɛ:

• Eggplant akɛse 2, ne nyinaa bɛyɛ nkaribo 3
• 1⁄4 kuruwa galik confit
• 1⁄4 kuruwa tahini
• nsu a ɛyɛ lemon 1
• kumin a wɔayam no teaspoon 1
• 1⁄4 teaspoon a wɔde yɛ cayenne
• 1⁄4 kuruwa garlic confit ngo
• po mu nkyene sɛnea ɛte

Ɛyɛ nkuruwa 4

Bere a Wɔde Siesie: Simma 5
Bere a Wɔde Noa: Simma 25

Nneɛma a wɔyɛ:

1. Di kan yɛ grill no hyew kɔ gya a ano yɛ den so, 450° kosi 550°.
2. Fa eggplants no ka ho na noa wɔ afã nyinaa kosi sɛ ɛbɛyɛ mmerɛw na ayɛ hyew, a egye bɛyɛ simma 25.
3. Yi eggplants no na ma ɛnnwo kakra ansa na woatwitwa mu abien na woaprapra nnuaba a ɛwɔ mu no. Tow nea wɔabɔ no akuturuku no gu.
4. Fa eggplant no gu aduan a wɔde yɛ aduan mu na fa ahoɔhare kɛse yɛ ho adwuma kosi sɛ ɛbɛyɛ teateaa.
5. Adi akyi no, fa galik, tahini, lemon nsu, kumin, cayenne, ne nkyene gu mu na fa ahoɔhare kɛse yɛ kosi sɛ ɛbɛyɛ teateaa.
6. Bere a woreyɛ adwuma wɔ ahoɔhare kɛse so no, fa ngodua ngo no gu mu nkakrankakra kosi sɛ ɛbɛfra mu.
7. Fa ngodua ngo, cayenne, ne parsley a wɔatwitwa a wɔde siesie ne nneɛma a wopɛ.

Nnuannoafo Nsɛm:

Make-Ahead: Wobetumi ayɛ eyi da 1 ansa na bere no adu. Kɛkɛ a wode kata frigye mu kosi sɛ ɛbɛyɛ krado sɛ wode bɛma.

Sɛnea Wode Sie: Fa kata frigye mu kosi nnafua 3. Baba Ganoush nnyɛ nwini yiye.