Bestanddele:

• Kookolie ½ tl
• Pyaz (Ui) klein 2 (in die helfte gesny)
• Adrak (Gemmer) skywe 3 -4
• Hoender met vel 500g
• Water 2 liter
• Himalaja-pienk sout ½ eetl. smaak
• Hara dhania (vars koljander) of koljanderhandvol
• Darchini (kaneelstokkies) 2 groot
• Badiyan ka phool (Steranys) 2-3
li>
• Laung (Naeltjies) 8-10
• Rysnoedels soos benodig
• Warm water soos benodig
• Hara pyaz (Lente ui) gekap
• Vars boontjiespruite handvol
• Vars basiliekruidblare 5-6
• Lemmetjieskywe 2
• Rooi brandrissie in skywe gesny
• Sriracha-sous of Vissous of Hoisin-sous

Aanwysings:

1. Smeer 'n braaipan met kook olie.
2. Voeg ui en gemmer by, rooster albei kante tot liggies verkool, en hou eenkant.
3. In 'n pot, kombineer hoender en water; bring tot kookpunt.
4. Verwyder skuim, voeg pienk sout by en meng goed.
5. In 'n bouquet garni, voeg geroosterde ui, gemmer, vars koljander, kaneelstokkies, steranys, en naeltjies; bind om 'n knoop te maak.
6. Plaas die bouquet garni in die pot; meng goed, bedek en laat prut op lae vlam vir 1-2 uur of totdat die hoender gaar is, en die sous geurig is.
7. Skakel die hitte af, verwyder en gooi die bouquet garni weg. .
8. Haal die gaar hoenderstukke uit, laat afkoel, ontbeen, en versnipper die vleis; sit eenkant en bewaar die sous vir latere gebruik.
9. Voeg rysnoedels en warm water in 'n bak; laat week vir 6-8 minute en syg dan deur.
10. Voeg in 'n opdienbak rysnoedels, gekapte sprietuie, gesnipperde hoender, vars koljander, boontjiespruite, vars basiliekruidblare, lemmetjieskywe, en gooi oor die geurige sous.
11. Gener met rooi brandrissie en sriracha-sous, bedien dan!