Bestanddele

• 1 koppie prosogierst (of enige klein gierst soos kodo, barnyard, samai)
• 1 blok gemarineerde tofu (of paneer/mung spruite)
• Gemengde groente van keuse (bv. soetrissies, wortels, spinasie)
• Olyfolie
• Sout en peper na smaak
• Speserye (opsioneel; komyn, borrie, ens.)

Instruksies

1. Spoel die proso-giers deeglik uit onder koue water totdat die water helder is. Dit help om enige onsuiwerhede te verwyder en verbeter die smaak.

2. Voeg die afgespoelde giers in 'n pot by en verdubbel die hoeveelheid water (2 koppies water vir 1 koppie giers). Bring tot kookpunt, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Laat dit vir sowat 15-20 minute prut of totdat die giers donsig is en water geabsorbeer is.

3. Terwyl die giers kook, verhit 'n pan oor medium hitte en voeg 'n skeut olyfolie by. Gooi jou gemengde groente by en soteer tot hulle sag is.

4. Voeg die gemarineerde tofu by die groente en kook tot deurwarm. Geur met sout, peper en enige voorkeurspeserye.

5. Sodra die giers klaar is, pluis dit met 'n vurk en meng dit met die gesoute groente en tofu.

6. Sit warm voor, versier met vars kruie indien verkies. Geniet hierdie voedsame, hartlike en hoë-proteïen Veg Millet Bowl as 'n gesonde aandete-opsie!