Bestanddele:

• Witbroodsnye soos benodig
• Ui groot grootte soos benodig
• Verfynde meel 1 koppie
• Mielieblom 1/3de koppie
• Sout na smaak
• Swartpeper 'n knippie
• Knoffelpoeier 1 teelepel
• Rooi brandrissiepoeier 2 tl
• Bakpoeier ½ teelepel
• Koue water soos benodig
• Olie 1 eetlepel
• Verfynde meel om die ringe te bedek
• Sout en swartpeper om die broodkrummels te geur
• Olie vir braai
• Mayonnaise ½ koppie
• Ketchup 3 eetlepels
• Mosterdsous 1 eetlepel
• Rooi brandrissiesous 1 eetlepel
• Knoffelpasta 1 teelepel
• Dik wrongel 1/3de koppie
• Mayonnaise 1/3de koppie
• Poeiersuiker 1 teelepel
• Asyn ½ teelepel
• Vars koljander 1 teelepel (fyn gekap)
• Knoffelpasta ½ teelepel
• Achar masala 1 eetlepel

Metode:

Panko-broodkrummels word spesifiek van wit deel van die brood gemaak, om dit te maak, sny eers die kante van die broodsny af en sny die wit deel van die brood verder in blokkies. Moenie die kante weggooi nie, want jy kan dit gebruik om die gewone broodkrummels te maak wat fyner in tekstuur is. Jy moet dit eenvoudig in die maalfles maal en verder op 'n pan rooster totdat die oortollige vog verdamp het, jy kan die fyner broodkrummels nie net vir bedekking gebruik nie, maar ook as bindmiddel in baie resepte.

Plaas die broodstukke verder in 'n maalfles, gebruik een of twee keer polsmodus om die broodstukke af te breek. Moenie te veel rooster nie, want ons het die tekstuur van die brood nodig om 'n bietjie skilfererig te wees, om meer te maal sal hulle in poeieragtige konsekwentheid maak en dit is nie wat ons wil hê nie. Nadat jy dit vir een of twee keer gepols het, plaas die broodkrummels oor 'n pan, en op lae hitte, rooster dit terwyl jy aanhoudend roer, die hoofrede om te doen is om die vog uit die brood te verdamp. Jy sal stoom sien uitkom terwyl jy rooster en dit dui op die teenwoordigheid van vog in die brood.

Verwyder die oortollige vog deur te rooster totdat dit verdamp het. Rooster dit op lae hitte om enige kleurverandering te voorkom. Koel dit af en bêre in 'n lugdigte houer in die yskas.

Vir die spesiale uieringdoop, meng al die bestanddele goed in 'n bak en verkoel tot jy bedien.

Vir knoffeldoop, meng al die bestanddele in die bak en pas die konsekwentheid aan soos nodig. Verkoel tot jy bedien.

Vir achari-dip, meng achar masala en mayonnaise in 'n bak, en verkoel tot jy bedien.

Skil die uie en sny dit in 1 cm dikte, skei die laag van die uie om die ringe te kry. Verwyder die membraan wat toevallig 'n baie dun laag is wat deursigtig is en aan die binnewand van elke laag van die ui, probeer dit verwyder indien moontlik, want dit sal die oppervlak 'n bietjie grof maak en dit sal maklik wees vir die beslag om vas te hou.

Vir die maak van die beslag, neem 'n mengbak, voeg al die droë bestanddele by, en meng een keer, voeg verder koue water by en klits goed, voeg genoeg water by om 'n semi-dik klontvrye beslag te maak, voeg verder olie by en klits weer.

Voeg bietjie meel in 'n bak om die ringe te bedek, neem 'n ander bak en voeg die voorbereide panko-broodkrummels daarin, geur dit met sout en swartpeper, gee 'n mengsel, hou die beslagbak langsaan.

Begin deur die ringe met droë meel te bedek, skud om oortollige meel te verwyder, plaas dit verder in die beslagbak en bedek dit goed, gebruik 'n vurk en lig dit op sodat die ekstra laag in die bak val, bedek dit dadelik mooi met gesoute panko-broodkrummels, maak seker dat jy nie druk terwyl jy met krummels bedek nie, want ons moet die tekstuur skilferig en krummelrig wees, laat dit vir 'n rukkie rus.

Stel olie in 'n wok om te braai, diepbraai die bedekte uieringe in warm olie op medium vlam tot dit bros en goudbruin van kleur is. Verwyder dit oor 'n sif sodat die oortollige olie afloop, jou bros uieringe is gereed. Sit warm voor saam met die voorbereide dips of jy kan kreatief wees deur jou eie dips te maak.