Bestanddele:

• 50 g water
• 50 g meel

Dag 1: In 'n glasfles met lospassende deksel roer 50 g water en 50 g meel saam tot glad. Bedek losweg en sit eenkant by kamertemperatuur vir 24 uur.

Dag 2: Roer 'n bykomende 50 g water en 50 g meel by die voorgereg. Bedek losweg en sit weer eenkant vir nog 24 uur.

Dag 3: Roer 'n bykomende 50 g water en 50 g meel by die voorgereg. Bedek losweg en sit weer eenkant vir nog 24 uur.

Dag 4: Roer 'n bykomende 50 g water en 50 g meel by die voorgereg. Bedek losweg en hou eenkant vir 24 uur.

Dag 5: Jou voorgereg moet gereed wees om mee te bak. Dit moes in grootte verdubbel het, suur ruik en met baie borrels gevul wees. As dit nie het nie, gaan voort met die voedings vir nog 'n dag of twee.

Onderhou: Om jou voorgereg te behou en in stand te hou, hoef jy dit net te doen om dieselfde hoeveelheid in gewig van voorgereg, water en meel te meng. So, byvoorbeeld, het ek 50 gram voorgereg gebruik (jy kan die oorblywende voorgereg gebruik of weggooi), 50 water en 50 meel, maar jy kan 100 g van elk of 75 gram of 382 gram van elk doen, jy verstaan ​​die punt. Voer dit elke 24 uur as jy dit by kamertemperatuur hou en elke 4/5 dae as jy dit in die yskas hou.