Voorbereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 40 minute
Bedien: 4

Bestanddele:
Vir marinering
800 g Skaapvleis (in mediumgrootte gesny stukke), मटन
2 eetlepels gemmerknoffelpasta , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 koppie wrongel , द groenmelk , द 3. ी मिर्च
1 eetlepel rooi brandrissiepoeier , लाल मिर्च पाउडर
½ teelepel Asafetida, हींग
1 teelepel Komynpoeier, जीरा पाउडर
2 eetlepels Koljanderpoeier ,धनिउ , नमक स्वादअनुसार
1 eetl Ghee , घी
Hand vol koljander Blare, धनिया

Vir Sous:
2 eetlepels Ghee, घी
4-5 eetlepels Olie, तेल
1 Swart Kardemom, बड़इ Swart Peper , काली मिर्च
2-3 naeltjies , लौंग
1 lourierblaar , तेज पता
1 duim kaneel , .
1 duim kaneel ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Ui, gesny , प्याज
Vir Masala
4 eetlepels koljandersaad , धनिया
1 teelepel Komynsaad , जीरा
जथजथा , 5 Swart Kardemom , बड़ी इलायची
2 eetl Swartpeper , काली मिर्च
4 Naeltjies , लौंग
5 Groen Kardemom , हरी इलायचीॲलचनन stok ी
½ eetlepel Sout , नमक
2 eetl Ghee , घी
1 eetl Voorbereide Masala , तैयार मसाला
Min koljanderblare om te eindig, धनिया
vir garnish
koljanderblare, धनिया

proses:
vir marinering
● In 'n groot vermenging bak, voeg skaapvleis, gemmerknoffelpasta, wrongel, groen brandrissie, rooi brandrissiepoeier, asafetida, komynpoeier, koljanderpoeier, sout na smaak, ghee, koljanderblare by en meng goed en hou dit eenkant.
Vir Masala
● Voeg in 'n pan koljandersaad, komynsaad, foelie, swartpeper, naeltjies, groen kardemom, kaneelstokkie, sout en droogrooster dit goed, koel dit af en maal dit dan tot 'n poeier en hou dit eenkant vir latere gebruik.
Vir Sous
● In 'n groot pot, verhit ghee en olie, voeg swart kardemom, swartpeper, naeltjies, lourierblaar, kaneel, 'n knippie klipblom by en soteer goed.
● Voeg ui by en soteer tot lig goudbruin van kleur.
● Voeg gemarineerde skaapvleis by die pot en meng goed, voeg sout by na smaak en meng goed.
● Voeg die benodigde water by en berei masala by die skaapvleis en meng goed.
● Bedek dit met die deksel en kook tot 5-6 fluit tot die skaapvleis sag is.
● In 'n pan, voeg ghee en voorbereide masala by en meng goed, voeg nou hierdie mengsel by die skaapvleis en meng goed.
● Garneer met koljandertakkies en bedien warm met rys of roti.