Bestanddele om die hoender te marineer (Bedien 2-3 mense met 'n bietjie wit rys)strong>p>

• 1 lb hoenderdy, in 1,5 duim blokkies gesny
• 2 knoffelhuisies
• swartpeper na smaak
• 1,5 tl sojasous
• 1/>2 tl sout
li>
• 3/>8 tl koeksoda
• 1 eierwit
• 0,5 e stysel (voeg dit by die marinade)
• 1 koppie Aartappelstysel (gebruik dit om die hoender te bedek)
• 2 koppies olie om die hoender te braai

Bestanddele vir die sousstrong>< /p>

• 2 eetlepels heuning
• 3 eetlepels bruinsuiker
• 2,5 eetlepels sojasous
• 3 eetlepels water
li>
• 2,5 e ketchup
• 1 e asyn
• Soet aartappelstyselwater om die sous te verdik (2 tl aartappelstysel gemeng met 2 tl water)
• 1 eetlepel sesamolie
• 1,5 eetlepel geroosterde sesamsaad
• Sjabloon in blokkies gesny as garnering

Instruksie strong>

Sny 'n bietjie ontbeende en vel op hoenderboud in 1-duim grootte stukke. Jy kan hoenderborsie gebruik as jy wil. Marineer die hoender met 1 tl gerasperde knoffel, 1,5 tl sojasous, 1/>2 tl sout, 'n bietjie swartpeper na smaak, 3/>8 tl koeksoda, 1 eierwit, en 1/>2 e van stysel. Mieliestysel, aartappel- of patatstysel, hulle werk almal, hang af van wat jy later vir die deklaag gebruik het. Meng alles tot goed gemeng. Bedek dit en laat dit vir 40 minute sit.

Voeg die helfte van die stysel in 'n groot houer. Versprei dit uit. Voeg die hoender by. Bedek die vleis met die ander helfte van die stysel. Sit die deksel op en skud vir 'n paar minute of tot die hoender mooi bedek is. Verhit die olie tot 380 F. Voeg die hoender stukkie vir stukkie by. Binne minder as 2 minute kan jy voel dat die oppervlak krakerig word en die kleur effens geel is. Haal hulle uit. Dan gaan ons die tweede bondel doen. Voor dit wil jy dalk al daardie klein stukkies uitvis. Hou die temperatuur by 380 F, en braai die tweede bondel van die hoender. Sodra jy klaar is, laat al die hoender vir sowat 15 minute rus en ons gaan die hoender dubbelbraai. Dubbelbraai sal die krakerigheid stabiliseer sodat dit langer hou. Aan die einde sal ons die hoender bedek met 'n glanssous. As jy dit nie dubbelbraai nie, is die hoender dalk nie krakerig terwyl dit bedien word nie. Jy hou net die kleur dop. Binne ongeveer 2 of 3 minute sal dit daardie pragtige goue kleur bereik. Haal hulle uit en sit dit eenkant. Volgende gaan ons die sous maak. Voeg in 'n groot bak 3 eetlepels bruinsuiker, 2 eetlepels vloeibare heuning, 2,5 eetlepels sojasous, 2,5 eetlepels ketchup, 3 eetlepels water, 1 eetlepel asyn by. Meng hulle tot goed gemeng. Sit jou wok op die stoof en gooi al die sous in. Daar is 'n bietjie suikeropwasbak onder in die bak, maak seker jy maak dit skoon. Hou aan om die sous op medium hitte te roer. Bring dit tot kookpunt en gooi bietjie aartappelstyselwater in om die sous te verdik. Hierdie net 2 tl aartappelstysel gemeng met 2 tl water. Hou aan roer totdat dit 'n dun strooptekstuur bereik. Plaas die hoender terug in die wok, saam met 'n druppel sesamolie en 1,5 eetlepels van 'n geroosterde sesamsaad. Gooi alles totdat die hoender mooi bedek is. Haal hulle uit. Garneer dit met 'n bietjie in blokkies gesnyde skulp en jy is klaar.