Resepbestanddele:

• 220g Hoenderborsie
• 2 tl groente-olie (ek het olyfolie gebruik)
• 2 eiers
< li>30g Suurroom
• 50g Mozzarellakaas
• Pietersielie
• 1 tl Sout en Swartpeper na smaak

Instruksies:

1. Begin deur die groente-olie in 'n pan oor medium hitte te verhit. Sodra die olie warm is, voeg die hoenderborsie by en geur dit met sout en swartpeper. Kook die hoender vir sowat 7-8 minute aan elke kant, of totdat dit heeltemal gaar is en nie meer pienk in die middel nie.

2. Terwyl die hoender kook, kraak die eiers in 'n bak en klits dit saam. Meng die suurroom en mozzarellakaas in 'n aparte bak tot goed gemeng.

3. Sodra die hoender gaar is, gooi die eiermengsel oor die hoender in die pan. Verlaag die hitte tot laag en bedek die pan met 'n deksel. Laat die eiers vir sowat 5 minute saggies kook, of totdat hulle net-net gestol is.

4. Haal die deksel af en sprinkel gekapte pietersielie bo-oor vir garnering. Sit die hoender- en eiergereg warm voor en geniet hierdie ryk, stewige maaltyd wat perfek is vir enige tyd van die dag!