Bestanddele

• 1 koppie Ragi-meel (vingergiersmeel)
• 1/2 koppie water (pas aan soos benodig)
• Sout na smaak
• 1 eetlepel olie (opsioneel)
• Ghee of botter vir kook

Instruksies

Ragi roti, 'n voedsame en heerlike resep, is perfek vir ontbyt of aandete. Hierdie tradisionele Indiese roti gemaak van vingergiers is nie net glutenvry nie, maar ook propvol voedingstowwe.

1. Voeg die ragi-meel en sout in 'n mengbak. Voeg water geleidelik by, meng met jou vingers of 'n lepel om 'n deeg te vorm. Die deeg moet buigbaar wees, maar nie te taai nie.

2. Verdeel die deeg in gelyke porsies en vorm dit in balletjies. Dit sal dit makliker maak om die rotis uit te rol.

3. Bestuif 'n skoon oppervlak met 'n bietjie droë meel en druk elke bal liggies plat. Gebruik 'n koekroller om elke bal in 'n dun sirkel uit te rol, verkieslik ongeveer 6-8 duim in deursnee.

4. Verhit 'n tawa- of kleefvrye pan oor medium hitte. Sodra dit warm is, plaas die uitgerolde roti op die pan. Kook vir sowat 1-2 minute tot klein borrels op die oppervlak vorm.

5. Draai die roti om en kook die ander kant vir nog 'n minuut. Jy kan met 'n spatel afdruk om egalige gaar te verseker.

6. As jy wil, smeer ghee of botter bo-op terwyl dit kook vir ekstra geur.

7. Sodra dit gaar is, verwyder die roti uit die pan en hou dit warm in 'n bedekte houer. Herhaal die proses vir die oorblywende deegporsies.

8. Sit warm voor saam met jou gunsteling blatjang, jogurt of kerrie. Geniet die heilsame smaak van ragi roti, 'n slim keuse vir 'n gesonde maaltyd!