Prawn Ghee Roast
- Bestanddele:
- Koljandersaad 2 eetlepels
- Komynsaad 1 tl
- Swartpeperkorrels 1 tl
- Fenegriek sade 1 tl
- Mosterdsaad 1 tl < br> - Papawersaad 1 tl
Vir pasta
- Byedgi rooi brandrissies/ Kashmiri rooi brandrissies 10-12 nos.
- Cashew 3-4 nos.
- Jaggery 1 eetlepel
- Knoffelhuisies 8-10 nos.
- Tamarindpasta 2 eetlepels
- Sout na smaak - Metode: Stel 'n pan op hoë vlam en verhit dit goed, sodra die pan verhit is verlaag die vlam en voeg koljandersaad by saam met die oorblywende heel speserye, rooster dit goed op lae vlam tot geurig. Neem nou die heel rooi brandrissies & verwyder die pitte deur dit met behulp van 'n skêr te sny. Voeg warm water by en week die rissies wat ontpit en die kasjoeneute saam in 'n bak, sodra dit geweek is, voeg dit in 'n menger-meulfles saam met die geroosterde speserye. Voeg dan die oorblywende bestanddele van die pasta by, maak seker dat jy baie min water gebruik, maal al die bestanddele tot 'n fyn pasta.
- Maak die ghee-braai:
Marineer die garnale
- Garnale 400 gram
- Sout na smaak
- Borriepoeier ½ teelepel
- Suurlemoensap 1 teelepel
Maak die ghee-braai masala-
- Ghee 6 eetlepels
- Kerrieblare 10-15 nos.
- Suurlemoensap 1 teelepel - Metode: Om die garnale ghee-braai te maak, moet jy die garnale marineer, om die garnale te onttrek en dit deeglik te was. Voeg die ontaarde garnale in 'n bak en voeg sout, borriepoeier, suurlemoensap by, meng goed en hou dit eenkant totdat ons die ghee-braai-masala maak. Om die ghee-braai masala te maak, sit 'n pan op hoë vlam en verhit dit goed, voeg verder 3 eetlepels ghee by die pan en laat dit lekker warm word. Sodra die ghee verhit is, voeg die pasta by wat ons vroeër gemaak het en kook dit op medium vlam terwyl jy aanhoudend roer, kook die pasta totdat dit verdonker en krummelrig word...