Bestanddele

1 koppie volkoringmeel, गेहूं का आटा
¼ koppie Verfynde meel, मैदा (opsioneel)क।,ฤव ॕ।,ฤ। दअनुसार
¼ teelepel Carom sade, अजवायन
½ teelepel Ghee, घी
Water om te knie, पानी
½ teelepel Olie, तेल

klipsie, blaarblare े के पत्ते
1 duim gemmer, gekap, अदरक
1 middelgroot ui, gekap, प्याज
2 Groen brandrissies, gekap, हरी मिर्>इ।ेच poeier
½ teelepel Swartpeperkorrels, fyngemaak, काली मिर्च के दाने
200 gram Paneer (gerasper), पनी़ br />½ eetlepel botter, मक्खन< /p>

Vir kitsmango-piekel

2-3 tl olie, तेल
½ tl Vinkelsaad, सौंफ
¼ tl Fenegriek sade, मेना मेना . teelepel Geel gesplete mosterdsaad,
1 ½ Degi rooi brandrissie poeier, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ teelepel Borrie poeier, डलउ र
½ koppie water, पानी
1 teelepel suiker, चीनी
1 eetlepel asyn, सिरका
½ duim gemmer, skyfie, अदरक
4 mediumgrootte rou mango, geskil, skyfie, कच्चका मा आन आन आन आन आन आन ्वादअनुसार
'n Knippie asafoetida, हींग

Vir rooster

2-3 teelepels ghee,घी

Proses

Vir die deeg

Voeg in 'n parat of bak verfynde meel, volkoringmeel, carambole sade en sout by.
Voeg water by soos benodig en knie 'n sagte deeg. Bedek dit met 'n moeseliendoek en sit eenkant vir 10-15 minute.

Vir Vulsel

Voeg koljanderblare, gemmer, ui, groen brandrissies, degi rooi brandrissie poeier in 'n bak , fyngedrukte swartpeperkorrels, gerasperde paneer, kaas en meng alles goed en hou eenkant.

Vir Paratha

Verdeel die deeg in gelyke porsies en vorm klein suurlemoengrootte balletjies.
Rol hulle in 'n plat ronde vorm met 'n koekroller en voeg die voorbereide vulsel in die middel.
Rol in 'n suurlemoengrootte bal, verwyder die oortollige deeg en rol terug in 'n ronde vorm.
Verhit 'n tawa , plaas die voorbereide paratha en rooster aan beide kante vir 30 sekondes elk.
Draai om en smeer met ghee en rooster tot bruin kolle verskyn.
Bedien warm met kitsmango-piekel of -mes.

Proses

In 'n kastrol, voeg olie by sodra dit warm word, voeg vinkelsaad by, en fenegriek-saad laat dit goed spat.
Voeg geel by. gesplete mosterd, degi rooi brandrissie poeier, borrie poeier, water en meng goed.
Voeg suiker, asyn, gemmer, rou mango stukke, sout na smaak, 'n knippie asafoetida meng goed.
Bedek dit met 'n deksel en kook dit vir 10-12 minute op medium vlam.
Sodra die mango sag word, skakel die vlam af.
Geniet dit met die keuse van Paratha.