Bestanddele vir Muttaikose Sambar:

• 2 koppies muttaikose (kool), gekap
• 1 koppie toor dal (gesplete duiwe-ertjies)
• 1 ui, fyngekap
• 2 tamaties, gekap
• 2 groen brandrissies, gesny
• 1 tl mosterdsaad
• 1 tl komynsaad< /li>
• 1/4 tl borriepoeier
• 2 e sambarpoeier
• Sout na smaak
• Vars koljanderblare vir garnering
< /ul>

Instruksies:

1. Kook die toor dal in 'n drukkoker tot sag. Druk en sit eenkant.

2. Verhit olie in 'n pot en voeg mosterdsaad en komynsaad by. Laat hulle spat.

3. Voeg uie en groenrissies by, soteer tot uie deurskynend is.

4. Voeg die gekapte tamaties, borriepoeier, sambarpoeier en sout by. Kook tot die tamaties sag is.

5. Voeg gekapte muttaikose en 'n bietjie water by, bedek en kook tot sag.

6. Roer die fyngedrukte dal by en prut vir 'n paar minute. Garneer met vars koljanderblare.

Bestanddele vir Sundal-sous:

• 1 koppie gaar keker-ertjies
• 1 ui, fyngekap
• 1 groen brandrissie, gesny
• 1/2 tl mosterdsaad
• 2 e gerasperde klapper (opsioneel)
• Sout na smaak
• Koljanderblare vir garnering

Instruksies:

1. In 'n pan, verhit olie en voeg mosterdsaad by, laat hulle plof.

2. Voeg uie en groen brandrissie by, soteer tot uie goudbruin is.

3. Roer die gaar kekerertjies en sout by, meng goed. Voeg gerasperde klapper by indien gebruik.

4. Kook vir 'n paar minute en garneer met koljanderblare.

Bedien die Muttaikose Sambar warm met rys en vergesel dit met Sundal Gravy. Hierdie voedsame maaltyd is perfek vir jou kosblik!