Bestanddele:

• 3 groot eiervrugte
• 3 eetlepels tahini
• 5 opgehoopte eetlepels jogurt (250 g)
• 2 handvol pistache (35 g), grof gekap (sterk aanbeveel om die rou en groenes te gebruik)
• 1,5 eetlepels botter
• 3 eetlepels olyfolie
• 1 opgehoopte teelepel sout
• 2 knoffelhuisies, geskil

Om te garneer:

• 3 takkies pietersielie, blare gepluk
• 3 knippies rooipepervlokkies
• ½ suurlemoenskil

Prik die eiervrugte met 'n mes of vurk. Aangesien daar lug in die eiervrugte is, kan hulle ontplof wanneer dit verhit word. Hierdie stap gaan dit voorkom. As jy 'n gasbrander gebruik, plaas die eiervrugte direk oor die hittebron. Jy kan hulle ook op 'n rak plaas. Dit sal dit makliker maak om die eiervrugte om te draai, maar sal 'n bietjie meer tyd neem om gaar te word. Kook tot eiervrug heeltemal sag en verkool is, draai af en toe om. Hulle sal binne ongeveer 10-15 minute gaar wees. Kyk naby die steel en onderpunte om te sien of hulle gaar is.

As jy 'n oond gebruik, Verhit jou oond tot 250 C (480 F) op roostermodus. Plaas die eiervrugte op 'n skinkbord en plaas die skinkbord in die oond. Plaas die tweede rak van die skinkbord van bo af. Kook tot eiervrug heeltemal sag en verkool is, draai af en toe om. Hulle sal binne ongeveer 20-25 minute gaar wees. Kyk naby die stam en onderpunte om te sien of hulle gaar is.

Plaas die gaar eiervrugte in 'n groot bak en bedek met 'n bord. Laat hulle vir 'n paar minute sweet. Dit sal dit baie makliker maak om hulle te skil. Meng intussen die tahini, jogurt en ½ teelepel sout in 'n bak en hou eenkant. Smelt 'n eetlepel botter in 'n groot braaipan oor medium-hoë hitte. Soteer die pistache vir 'n minuut en skakel die hitte af. Spaar 1/3 van die pistache vir garnering. Werk met een eiervrug op 'n slag, gebruik 'n mes om elke eiervrug te sny en in die lengte oop te maak. Skep vleis uit met 'n lepel. Wees versigtig om nie jou vel te verbrand nie. Druk die knoffel met 'n knippie sout. Maal die eiervrugte met 'n sjefmes. Voeg die knoffel, eiervrug en die olyfolie in die pan en soteer vir nog 2 minute. Sprinkel ½ teelepel sout oor en roer. Skakel die hitte af en laat die mengsel vir 'n minuut afkoel. Roer die tahini-jogurt by. Plaas die mutebbel op 'n skottel. Rasper die skil van die helfte van 'n suurlemoen oor die mutebbel fyn. Top met pistache. Smelt halwe eetlepel botter in 'n klein kastrol. Sprinkel die rooipepervlokkies oor wanneer die botter skuimerig word. Deur die gesmelte botter aanhoudend met behulp van 'n lepel terug in die pan te klits of te gooi, laat die lug in en help jou botter om skuimerig te wees. Gooi die botter op jou mutebbel en sprinkel die pietersielieblare oor. Jou heerlike en maklike meze is gereed om jou oor die maan te neem.