Bestanddele

• Lehsan (Knoffel) 4-5 huisies
• Adrak (Gemmer) 1 duim stuk
• Hari mirch (Groen brandrissies) 4 -5
• Kaju (Cashew neute) 8-10
• Pyaz (Ui) gebraaide ½ Koppie
• Ghee (Verklaarde botter) 2 eetl
< li>Hoender qeema (Mace) fyngekap 650g
• Baisan (Gram meel) 4 eetl
• Himalaja pienk sout 1 teelepel of na smaak
• Lal mirch poeier ( Rooi brandrissiepoeier) 1 tl of na smaak
• Elaichi poeier (Kardemom poeier) ¼ tl
• Kali mirch poeier (Swartpeper poeier) ½ tl
• Zeera ( Komynsaad) gerooster en fyngedruk ½ eetl
• Hara dhania (vars koljander) gekapte handvol
• Dahi (Jogurt) gehang 300g
• Hari mirch (Groen brandrissies) gekap 2
• Himalaja-pienk sout ¼ teelepel of na smaak
• Gedroogde roosblare fyngedruk handvol
• Kookolie om te braai
• Sonehri warq (Golden eetbare blare)
• Badam (Amandels) gekap

Aanwysings

• In 'n sterflike en stamper, voeg knoffel, gemmer, groen brandrissies by ,cashew-neute,gebraaide ui, druk en maak goed fyn om 'n dik pasta te maak en hou eenkant.
• Voeg verhelderde botter,hoendermaalvleis,grammeel,gemaaldepasta,pienk sout,rooi brandrissiepoeier in 'n skottel by. , kardemompoeier,swartpeperpoeier,komynsaad,vars koljander,meng & druk goed met hande tot goed gemeng.
• Voeg in 'n bak jogurt,groen brandrissies,pienk sout, gedroogde roosblare by en meng goed .
• Smeer hande met olie, neem 'n klein hoeveelheid mengsel (80g) en druk op jou handpalm plat, voeg ½ eetl voorbereide jogurtvulsel by, bedek behoorlik en maak kabab van gelyke groottes (maak 10-11).
• Verhit kookolie in 'n braaipan en braai kababs op 'n lae vlam van albei kante af tot goudbruin.
• Gener met goue eetbare blare, amandels en bedien!