Bestanddele:

• 1 koppie geel moong dal
• 2 koppies atta
• 2 eetlepels gekapte groen brandrissies
• 2 eetlepel gekapte gemmer
• 1 teelepel rooi brandrissiepoeier
• ½ teelepel borriepoeier
• Sout na smaak
• 'n Knippie hengsel
• 1 ui, fyngekap
• ¼ tl karambolsaad
• 2 e gekapte koljanderblare
• Ghee soos benodig

Week die moongdal vir ten minste 4-5 uur. Dreineer die dal en voeg die gekapte gemmer, brandrissies, koljander, oninos, sout, rooi brandrissiepoeier, borriepoeier, hengse, karambolapitte by en meng goed. Voeg die meel by en knie tot 'n gladde deeg en voeg water by soos benodig. Laat rus die deeg vir 20 minute. Knie die deeg weer vir 'n minuut. Breek die deeg in tennisgrootte balletjies. Rol in parathas. Kook oor medium hitte tot bros, voeg ghee by soos benodig. Sit voor saam met die piekel.

Kitspiekel

Bestanddele:

• 2 wortels
• 1 radyse
• 10-12 groen chiles
• 3 e mosterdolie
• ½ tl vinkelsaad
• ½ tl nigella sade
• ½ tl fenegriek sade
• 1 tl borriepoeier
• 1 tl rooi brandrissiepoeier
• 1 tl sout
• 3 e mosterdpoeier
• 2 e asyn

Metode:

Verhit die mosterdolie in 'n pan. voeg die sade by en laat spat. Voeg die mosterdpoeier, rooi brandrissiepoeier, borrie by en meng. Voeg die groente, sout by en meng goed. Kook vir 3-4 minute. Voeg die asyn by, meng en verwyder van hitte.