Bestanddele:

• Ghee 2-3 eetlepels
• Komyn 1 teelepel
• Keel 1 duim
• lourierblaar 1 nos.
• Groen kardemom 2-3 peule
• Uie 3-4 mediumgrootte (gekap)
• Gemmerknoffelpasta 1 eetlepel
• Groen brandrissies 1-2 nr. (gekap)
• Gepoeierde speserye
  1. Hing 1/2 teelepel
  2. Burriepoeier 1/2 teelepel
  3. Kashmiri rooi brandrissiepoeier 1 eetlepel
  4. Gekruide rooi brandrissie 1 teelepel
  5. Komynpoeier 1 teelepel
  6. Koljanderpoeier 1 eetlepel
• Tamatie 3-4 (puree)
• Sout na smaak
• Groen ertjies 1,5 koppies
• Vars methi 1 klein bossie / 2 koppies
• Kasuri methi 1 teelepel
• Garam masala 1 teelepel
• Gemmer 1 duim (gejulieneer)
• Suurlemoensap 1/2 teelepel
• Vars room 3/4 koppie
• Vars koljander klein handvol (gekap)

Metode:

• Stel 'n handstuk op hoë hitte, voeg ghee daarby en laat dit smelt.
• Sodra die ghee verhit is, voeg komyn, kaneel, lourierblaar, groen kardemom en uie by, roer en kook op medium hoë vlam totdat die uie goudbruin word.
• Verder, voeg gemmerknoffelpasta en groen brandrissies by, roer en kook vir 2-3 minute oor medium hitte.
• Sodra die gemmerknoffelpasta goed gaar is, voeg al die gepoeierde speserye by, roer & voeg warm water by om te keer dat die speserye aanbrand, verhoog die vlam tot medium hoog en kook die masala goed. Wanneer die ghee begin skei, voeg die tamatiepuree by en voeg sout by na smaak, roer en kook op medium vlam vir 2-3 minute, bedek dan die handi met 'n deksel en kook vir 15-20 minute, hou aan om met gereelde tussenposes te roer tot die ghee skei, voeg warm water by as dit droog word.
• Sodra die ghee skei, voeg die groen ertjies by, roer goed en kook op medium hitte, voeg warm water by om die konsekwentheid aan te pas, bedek en kook vir 3-4 minute.
• Verwyder die deksel en voeg vars methi by, hou aan roer en kook vir 10-12 minute op medium lae vlam.
• Voeg kasuri methi en die oorblywende bestanddele verder by, nadat jy dit goed geroer het, verlaag die vlam of skakel dit af en voeg die vars room by, maak seker jy roer dit goed en moenie dit oorgaar maak om te verhoed dat die room skeur nie.
• Voeg nou vars gekapte koljander by