Bestanddele:

• Olie - 1 teelepel
• Botter - 2 eetlepels
• Jeera (komynsaad) - 1 teelepel
< li>Pyaaz (uie) - 2 mediumgrootte (gekap)
• Gemmerknoffelpasta - 1 eetlepel
• Hari mirch (groen brandrissies) - 2-3 nos. (gekap)
• Tamatar (tamaties) - 2 mediumgrootte (gekap)
• Sout na smaak
• Ketchup - 2 eetlepels
• Rooi brandrissiesous - 1 eetlepel
• Kashmiri rooi brandrissie poeier - 1 eetlepel
• Dhaniya (koljander) poeier - 1 eetlepel
• Jeera (komyn) poeier - 1 teelepel< /li>
• Haldi (borrie) - 1 teelepel
• Aamchur (mango) poeier - 1 teelepel
• 'n Knippie garam masala
• Penne pasta - 200 g (rou)
• Wortels - 1/2 koppie (gekap)
• Suikermielies - 1/2 koppie
• Capsicum - 1/2 koppie (in blokkies gesny) )
• Vars koljander 'n klein handvol

Metode:

1. Stel 'n pan op hoë hitte, voeg olie, botter & jeera by, laat die jeera kraak, voeg verder uie, gemmerknoffelpasta en groenrissies by, roer en kook tot die uie deurskynend word.
2. Voeg verder tamaties, sout na smaak by, roer & kook op hoë vlam vir 4- 5 minute. Gebruik 'n aartappeldrukker om alles saam te druk, maak seker jy kook die masala goed.
3. Verlaag nou die vlam en voeg tamatiesous, rooi brandrissiesous en al die poeier speserye by, voeg bietjie water by om te verhoed dat die speserye van brand, roer goed en kook vir 2-3 minute op medium vlam.
4. Voeg nou die rou pasta by, ek gebruik penne pasta jy kan enige pasta van jou keuse gebruik. Voeg saam met pasta wortels & suikermielies by, roer & meng goed, voeg genoeg water by om die pasta 1 cm bo sy oppervlak te bedek.
5. Bedek nou en kook op medium lae vlam tot die pasta gaar is, oop die deksel & roer met tussenposes om te verseker dat die pasta nie aan die bodem vassit nie.
6. Maak die deksel oop en kyk vir die gaarheid van die pasta, jy kan die gaarmaaktyd van die pasta aanpas na gelang van die kwaliteit van die pasta en die instruksies wat op die pakkie gegee word.
7. Sodra die pasta amper gaar is, kyk vir die geurmiddels en pas die sout aan na smaak.
8. Voeg soetrissie verder by en kook vir 2-3 minute op hoë vlam.
9. Verlaag nou die vlam en rasper 'n bietjie verwerkte kaas volgens jou voorkeur, eindig met 'n paar vars gekapte koljanderblare en roer net liggies, jou masala pasta is gereed , bedien warm saam met bietjie kaasrissie knoffelbrood/roosterbrood.