Bestanddele:

• 2 eiers
• 1 tamatie, in skywe gesny
• 1/2 koppie spinasie
• 1/4 koppie fetakaas
• Sout en peper na smaak
• 1 eetlepel olyfolie

Hierdie maklike en gesonde ontbytresep is 'n eenvoudige en heerlike manier om begin jou dag. In 'n kleefvrye pan, verhit die olyfolie oor matige hitte. Voeg die spinasie en tamaties by en soteer tot die spinasie verlep is. In 'n aparte bak, klits die eiers met sout en peper. Gooi die eiers oor die spinasie en tamaties. Kook tot die eiers gestol is en sprinkel dan fetakaas oor. Sit warm voor en geniet!