Bestanddele:

Berei Hoendervulsel: -Kookolie 2-3 eetlepels -Pyaz (Ui) gekap 2 medium -Hoender qeema (maalvleis) ) 350g -Adrak lehsan-pasta (Gemmer-knoffelpasta) 1 eetl -Hari mirch (Groen brandrissie) pasta 1 eetl -Himalaja pienk sout 1 teelepel of na smaak -Sabut dhania (Koljandersaad) 1 & ½ eetl -Haldi poeier (Burrie poeier) ½ tl -Zeera poeier (Komynpoeier) ½ eetl -Lal mirch (Rooi brandrissie) fyngemaak 1 tl -Maida (Alle doel meel) 1 & ½ eetl -Water 3-4 eetl -Hara dhania (vars koljander) gekap handvol Berei Ghee-slurry: -Mielieblom 3 e-Bakpoeier 1 & ½ tl-Ghee (Verklaarde botter) gesmelt 2 & ½ e. Berei Kachori-deeg: -Maida (All-purpose meel) 3 Koppies-Himalaja-pienk sout 1 teelepel of na smaak-Ghee (Verklaarde botter) 2 & ½ eetl-Water ¾ Koppie of soos benodig-Kookolie vir braai

Aanwysings:< /p>

Berei Hoendervulsel:-In 'n braaipan, voeg kookolie, ui & soteer tot deurskynend.-Voeg hoendermaalvleis, gemmerknoffelpasta by en meng goed totdat dit van kleur verander.- Voeg groen brandrissiepasta, pienk sout, koljandersaad, borriepoeier, komynpoeier, fyngemaakte rooi brandrissie by & meng & kook vir 2-3 minute.-Voeg alledaagse meel by, meng & kook vir 'n minuut.-Voeg water by, vars koljander ,meng & kook op medium vlam tot dit opdroog.-Laat dit afkoel.Berei Ghee slurry: -In 'n bak, voeg mielieblom, bakpoeier, verhelderde botter by & klits tot goed gemeng & verkoel tot mengsel verdik. Let wel: Mis moet nie baie dun wees tydens die maak van kachori nie.Berei Kachori-deeg: -Voeg alledaagse meel, pienk sout, verhelderde botter in 'n bak en meng goed totdat dit verkrummel.-Voeg geleidelik by water,meng & knie tot deeg gevorm is,bedek met kleefplastiek & laat rus vir 15-20 minute.-Knie tot deeg glad is & maak ronde balletjies van gelyke groottes (50g elk).-Bedek die deegballetjies met kleefplastiek & laat hulle vir 10 minute rus.-Neem elke deegbal, druk liggies en rol uit met behulp van koekroller.