Kikkererwtenpastaslaaibestanddele

• 140g / 1 koppie Droë Ditalini Pasta
• 4 tot 5 koppies water
• Ruimlike hoeveelheid sout (1 teelepel pienk Himalaja-sout word aanbeveel)
• 2 koppies / 1 blikkie GEKAARDE kekerertjies (Lae natrium)
• 100g / 3/4 koppie fyngekapte seldery
• 70g / 1/2 koppie gekapte rooi ui
• 30g / 1/2 koppie gekapte groen ui
• Sout na smaak

Slaaisous-bestanddele

• 60g / 1 koppie vars pietersielie (deeg gewas)
• 2 Knoffelhuisies (gekap of na smaak)
• 2 teelepels gedroogde origanum
• 3 Eetlepels Witasyn of Witwynasyn (of na smaak)
• 1 Eetlepel Maple Syrup (of na smaak)
• 4 eetlepels olyfolie (organiese koudpers word aanbeveel)
• 1/2 Teelepel varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
• Sout na smaak
• 1/4 Teelepel Cayennepeper (opsioneel)

Metode

1. Dreineer 2 koppies tuisgekookte of ingemaakte kekerertjies en laat dit in 'n sif sit totdat alle oortollige water gedreineer is.
2. Kook die droë ditalini-pasta volgens pakketinstruksies in 'n pot kokende soutwater. Sodra dit gaar is, dreineer en spoel af met koue water. Laat dit in die sif sit totdat alle oortollige water gedreineer is om te verseker dat die slaaisous vassit.
3. Vir die slaaisous, meng vars pietersielie, knoffel, origanum, asyn, esdoringstroop, olyfolie, sout, swartpeper en rooipeper tot goed gemeng maar steeds tekstuur (soortgelyk aan pesto). Pas knoffel, asyn en esdoringstroop na jou smaak aan.
4. Om die pastaslaai bymekaar te maak, in 'n groot bak, kombineer gaar pasta, gaar kekerertjies, slaaisous, gekapte seldery, rooi ui en groen ui. Meng goed totdat alles bedek is met slaaisous.
5. Bedien die pastaslaai met 'n kant van jou keuse. Hierdie slaai is ideaal vir maaltydvoorbereiding, en bêre goed in die yskas vir 3 tot 4 dae wanneer dit in 'n lugdigte houer gehou word.

Belangrike wenke

• Sorg dat kekerertjies heeltemal gedreineer is voor gebruik.
• Spoel die gaar pasta af met koue water en dreineer deeglik.
• Voeg slaaisous geleidelik by, proe soos jy gaan, om die gewenste geur te bereik.
• Hierdie kekerertjie-pastaslaai is uitstekend vir maaltydbeplanning as gevolg van sy lang lewe in berging.