Hoender Pasta Bak
- Vir die vulsel:
- 370g (13oz) Pasta van jou keuse
- 2 eetlepels Olyfolie
- 3 Hoenderborsies, in klein blokkies gesny
- 1 ui, gekap
- 3 knoffelhuisies, fyngemaak
- 2 soetrissies, in blokkies gesny
- 1 eetlepel tamatiepasta
- 400 g (14 ons) Tamatiesous/gekapte tamaties
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak
- 1 teelepel Oregano
- 1 teelepel Paprika
- Vir die béchamel:
- 6 eetlepels (90g) Botter
- 3/4 koppie (90g) Meel< /li>
- 3 koppies (720ml) Melk, warm
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak
- 1/4 teelepel Neutmuskaat
- Vir die bolaag:
- 85g (3oz) Mozzarella, gerasper
- 85g (3oz) Cheddarkaas, gerasper
- Voorverhit oond tot 375F (190C). Berei groot en doop oondbak, hou eenkant.
- Voeg 1 eetlepel sout by 'n groot pot vol water en bring tot kookpunt.
- Verhit intussen in 'n groot pan olyfolie oor matige hitte. Voeg gekapte ui by en soteer vir 4-5 minute, voeg fyngedrukte knoffel by en soteer vir nog 1-2 minute. Voeg hoenderblokkies by en kook, roer af en toe, tot gaar, sowat 5-6 minute. Voeg dan in blokkies gesnyde soetrissies by en kook vir 2-3 minute. Voeg tamatiepasta, tamatiesous, sout, peper, paprika, origanum by en roer goed. Kook vir 3-4 minute en skakel die hitte af.
- Wanneer die water kook, voeg die pasta by en kook tot al dente (1-2 minute minder as in die pakketinstruksies).
- Maak intussen die béchamelsous: in 'n groot kastrol, smelt die botter, voeg meel by en klits tot gladde pasta vorm, kook dan vir 1 minuut. Voeg warm melk geleidelik by terwyl jy aanhoudend klits. Hou aan om oor medium-hoë hitte te klits totdat die sous glad en verdik is. Roer sout, peper en neutmuskaat by.
- Voeg die sous by die pasta en voeg dan die hoendermengsel by. Roer tot goed gemeng.
- Dra oor na die oondbak. Sprinkel gerasperde mozzarella en gerasperde cheddar bo-oor.
- Bak vir sowat 25-30 minute, tot goudbruin en borrelend. Laat effens afkoel voor opdiening.