Escarole en boontjies

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
6 knoffelhuisies gekap
Knypie rooipepervlokkies
...
...

Verhit olyfolie in 'n Nederlandse oond oor medium hitte. Voeg knoffel en rooipepervlokkies by en soteer tot geurig.

Gooi escarole in saam met 1/2 koppie sous, gedroogde origanum, sout en peper. Roer goed, plaas 'n deksel op en prut vir 5 minute.

Verwyder die deksel, gooi die bone en die vloeistof uit die blikkie saam met die oorblywende hoenderbouillon. Prut vir nog 10-15 minute, of totdat die groente verlep het en sag is.

Skep in jou gunsteling bak en bedek met vars gerasperde parmesaankaas, rooipepervlokkies en 'n ekstra skeut olyfolie.