Bestanddele

Vir Masala
¼ koppie Ghee, घी
2-3 Groen kardemom, हरी इलायची
10-12 Swartpeperkorrels, मिा े दाने
1 ¼ teelepel Komynsaad, जीरा
5 mediumgrootte ui, skyfies, प्याज
Sout na smaak, नमक स्वादअनादअनधt poeier ,ुस poeier निया पाउडर
2 tl Degi rooi brandrissie poeier, देगी लाल मिर्च पाउड
¼ teelepel Asafoetida, हींग
½ teelepel Borriepoeier, हल्दी पाउडर
¼ koppie Koljanderblare, धनि। , पानी
3 mediumgrootte tamatie, grof gekap, टमाटर

Kookinstruksies

Vir Masala: Voeg ghee in 'n groot pot by sodra dit warm is, voeg groen kardemom, swartpeperkorrels, komynsaad by en laat dit goed spat. Voeg ui by en soteer tot ligpienk van kleur. Voeg sout na smaak, koljanderpoeier, degi rooi brandrissiepoeier, asafoetida en borriepoeier by soteer dit goed. Voeg koljanderblare, bietjie water by en kook vir 2-4 minute. Voeg tamatie by en meng alles goed. Kook tot die tamaties sag is. Sodra die ghee van die masala geskei is. laat die masala tot kamertemperatuur kom. Plaas die masala in die meulfles en maal dit tot 'n gladde pasta. Hou dit eenkant vir verdere gebruik.