Bestanddele:

• Baisan (Gram meel) gesif 4 Koppies
• Himalaja pienk sout 1 teelepel of na smaak
< li>Zeera (komynsaad) gerooster en fyngemaak ¼ tl
• Ajwain (Caromyn sade) ¼ tl
• Koeksoda ½ tl
• Water 2 & ¼ koppies of soos benodig
• Kookolie 2 e
• Kookolie om te braai
• Warm water soos benodig
• Suiker 2 e
< li>Lal mirch (Rooi brandrissie) fyngemaak 1 teelepel
• Saunf (Vinkelsade) fyngemaak ½ teelepel

Aanwysings:

-Voeg in 'n bak gram-meel, pienk sout, komynsaad, carom-saad, koeksoda, voeg water geleidelik by en klits tot dik konsekwentheid en hou aan klits vir 8-10 minute of tot beslag donsig is.

-Voeg kookolie by en klits tot goed gemeng.

-Verhit kookolie in 'n wok en braai op lae vlam tot goudbruin.

-Haal uit en laat rus vir 10 minute.

-Braai weer tot hulle bros & goudbruin is.

-Laat hulle heeltemal afkoel.

Hoe om Phulkiyan te stoor: -Jy kan gebraaide phulkiyan in 'n ritssluitsak vir tot 3 weke in vrieskas of 2 weke in yskas bêre. -In 'n bak, voeg warm water, gebraaide phulki by, bedek en laat hulle week tot sag, haal dan uit water en druk liggies om oortollige water te verwyder en hou eenkant.