Bestanddele:

150g oestersampioene

1 1/2 koppie meel

3/4 koppies amandelmelk

1/ 2 e appelasyn

2 tl sout

peper na smaak

1/2 tl origanum

1 tl uiepoeier

1 tl knoffelpoeier

1 tl gerookte paprika

1/2 tl komyn

1/4 tl kaneel

1/4 koppie kekerer-mayo

1-2 e sriracha

2 koppies avokado-olie

paar takkies pietersielie

suurlemoenwiggies om bedien

Aanwysings:

1. Stel jou werkstasie op met 2 borde en voeg 1 koppie meel op een van die borde. Roer die appelasyn by die amandelmelk en laat dit vir 'n paar minute staan

2. Voeg 1/2 koppie meel by 'n ander bord, geur met sout en gooi die amandelmelk in. Klits om die meel op te los. Voeg dan 'n ruim knippie sout by die ander bord, gevolg deur peper, origanum, uiepoeier, knoffelpoeier, gerookte paprika, komyn en kaneel. Meng om te kombineer

3. Bedek die oestersampioene in die droë mengsel, dan in die nat mengsel, en weer in die droë mengsel (vul die meel of amandelmelk aan soos nodig). Herhaal totdat al die oestersampioene bedek is

4. Maak die doopsous deur die kekerer-mayo en sriracha saam te meng

5. Gooi die avokado-olie in 'n braaipan en verhit op medium hitte vir 2-3min. Steek 'n bamboes-eetstokkie in die olie, as daar baie vinnig bewegende borrels is, is dit gereed

6. Plaas versigtig in die oestersampioene. Braai in klein sarsies om te voorkom dat die pan oorvol word. Kook vir 3-4min. Draai die sampioene om en kook vir nog 'n paar minute

7. Plaas die gebraaide sampioene versigtig oor op 'n afkoelrak en laat dit vir 'n minuut of wat rus voordat dit bedien word

8. Sit voor met 'n strooisel sout, gekapte pietersielie en 'n paar suurlemoenwiggies

*Wanneer jy seker is die olie is koel, kan jy dit uit syg en hergebruik