Lewer 5-6 Resep in Engels: Bestanddele: -Kookolie ½ Koppie -Sabut kali mirch (Swartpeperkorrels) ½ tl -Laung (Naeltjies) 2-3 -Hari elaichi (Groen kardemom) 1-2 -Badi elaichi (Swart kardemom) 1 -Darchini (Keelstokkie) 1 -Tez patta (lourierblaar) 1 -Zeera (Komynsaad) 1 tl -Pyaz (Ui) in skywe gesny 2 medium -Skaapmengsel boti 750g -Adrak lehsan (Gemmerknoffel) fyngemaak 1 & ½ eetl - Hari mirch (Groen brandrissie) pasta 1 eetl -Tamatar (Tamaties) in skywe gesny 2 medium - Himalaja pienk sout ½ eetlepels of na smaak - Zeera (Komynsaad) gerooster & fyngemaak ½ eetl -Lal mirch (Rooi brandrissie) fyngemaak 1 teelepel -Sabut dhania (Koljandersaad) gerooster en fyngedruk 1 eetl -Kashmiri lal mirch (Kashmiri rooi brandrissie) poeier 2 tl -Haldi poeier (Burrie poeier) ½ tl -Garam masala poeier ½ tl -Water 3 Koppies -Dahi (Jogurt) -Harried ½ Koppie mirch (Groen brandrissies) 2-3 -Hari mirch (Groen brandrissies) in skywe gesny 1-2 -Hara dhania (Vars koljander) gekap 1 eetl -Adrak (Gemmer) julienne -Hara dhania (Vars koljander) gekap -Adrak (Gemmer) julienne Aanwysings : In 'n wok, voeg kookolie, swart peperkorrels, naeltjies, groen kardemom, swart kardemom, kaneelstokkie, lourierblaar, komynsaad by & meng goed. Voeg ui by, meng goed en braai tot liggoud. Voeg skaapvleis by en meng goed tot dit van kleur verander. Voeg gemmerknoffel, groen brandrissiepasta by, meng goed en kook vir 3-4 minute. Voeg tamaties, pienk sout, komynsaad, fyngemaakte rooi brandrissie, koljandersaad, rooi brandrissiepoeier, borriepoeier, garam masala poeier by, meng goed en kook op medium vlam vir 4-5 minute. Voeg water by en meng goed, bedek en kook op lae vlam tot vleis sag is (40-45 minute). Voeg jogurt, groen brandrissies by, meng goed en kook op medium vlam tot olie skei (2-3 minute). Voeg groen brandrissies, vars koljander, gemmer by en meng goed. Garneer vars koljander, gemmer en bedien met naan! Resep in Oerdoe: Ajza: -Kookolie ½ Koppie -Sabut kali mirch (Swartpeperkorrels) ½ teelepel -Laung (Naeltjies) 2-3 -Hari elaichi (Groen kardemom) 1-2 -Badi elaichi (Swart kardemom) 1 -Darchini ( Kaneelstokkie) 1 -Tez patta (lourierblaar) 1 -Zeera (Komynsaad) 1 tl -Pyaz (Ui) in skywe gesny 2 medium -Skaapmengsel boti 750g -Adrak lehsan (Gemmerknoffel) fyngemaak 1 & ½ eetl -Hari mirch (Groen) rissie) pasta 1 e -Tamatar (Tamaties) in skywe gesny 2 medium - Himalaja pienk sout ½ eetlepels of na smaak - Zeera (Komynsaad) gerooster & fyngemaak ½ eetl -Lal mirch (Rooi brandrissie) fyngemaak 1 tl -Sabut dhania (Koljandersaad) gerooster en fyngedruk 1 eetl -Kashmiri lal mirch (Kashmiri rooi brandrissie) poeier 2 tl -Haldi poeier (Burrie poeier) ½ teelepel -Garam masala poeier ½ teelepel -Water 3 Koppies -Dahi (Jogurt) geklits ½ Koppie -Hari mirchies (Groen) ) 2-3 -Hari mirch (Groen brandrissies) in skywe gesny 1-2 -Hara dhania (Vars koljander) gekap 1 eetl -Adrak (Gemmer) julienne -Hara dhania (Vars koljander) gekap -Adrak (Gemmer) julienne Aanwysings: Karahi mein kook olie, sabut kali mirch, laung, hari elaichi, badi elaichi, darchini, tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan meng karein aur ligte goue ho Janay tak braai ker lein. Skaapvleis dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch pasta dal ker ache tarhan meng karein aur 3-4 minute kliya paka lein. Tamatar,pienk sout,zeera,lal mirch gekneus,sabut dhnaia,lal mirch poeier,haldi poeier aur garam masala poeier dal ker ache tarhan meng karein aur darmiyani ancch per 4-5 minute kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan meng karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minute). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan meng karein aur darmiyani ancch per olie alag ho janay tak paka lein (2-3 minute). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnering ker ka naan ka saath dien karein!