Bakkery Styl Shami Kabab
- Bestanddele:
- Water 1 liter
- Uitbeende beesvleis 500g
- Adrak (Gemmer) 1 duim stuk
- Lehsan (Knoffel) huisies 6-7
- Sabut dhania (Koljandersaad) 1 eetl
- Sabut lal mirch (Knoppie rooi brandrissies) 10-11
- Badi elaichi ( Swart kardemom) 2-3
- Zeera (Komynsaad) 1 eetl
- Darchini (Keelstokkie) groot 1
- Himalaja-pienk sout 1 teelepel of na smaak< /li>
- Pyaz (Ui) in skywe gesny 1 medium
- Chana daal (Gesplete Bengaalse gram) 250g (oornag geweek)
- Lal mirch poeier (Rooi brandrissie poeier) 1 teelepel of na smaak
- Garam masala poeier 2 tl
- Haldi poeier (Burrie poeier) ½ tl
- Himalaja pienk sout 1 tl of na smaak
- Hari mirch (Groen brandrissie) gekap 1 eetl
- Hara dhania (vars koljander) gekapte handvol
- Podina (Mintblare) gekapte handvol
- Endag (Eiers) 2
- Kookolie om te braai
- Aanwysings:
- In 'n wok, voeg water, beesvleis, gemmer, knoffel, koljandersaad, knop rooi brandrissies, swart kardemom by ,komynsaad, kaneelstokkie, pienk sout, ui, meng goed en bring dit tot kookpunt, bedek en kook op medium lae vlam tot vleis 50% gaar is (30 minute).
- Verwyder en gooi heel speserye weg. .
- Voeg gesplete Bengaalse gram by en meng goed, bedek en kook op medium lae vlam tot sag en water opdroog (40-50 minute).
- Verwyder van vlam en druk goed saam met die hulp van kapper.
- Voeg rooi brandrissiepoeier,garam masala poeier, borriepoeier, pienk sout, groen brandrissie, vars koljander, kruisementblare by, meng goed en knie om te kombineer.
- Neem 'n mengsel (50g) en maak kabab van gelyke groottes.
- Kan in 'n lugdigte houer vir tot 3 maande in vrieskas gestoor word.
- Voeg eiers by in 'n bak en klits goed tot skuimerig.
- Braai. pan,verhit kookolie,doop kabab in geklitste eiermengsel & braai op medium vlam van albei kante tot goudbruin (maak 20-22).