Amritsari Kulcha Resep

Bestanddele:

• Luke warm water ½ koppie
• Luke warm melk 1/4de koppie
• Curd ½ koppie
• Suiker 2 eetlepels
• Ghee 2 eetlepels
• Maida 3 koppies
• Bakpoeier 1 teelepel
< li>Koeksoda 1/4de teelepel
• Sout 1 teelepel

Metode:

In 'n mengbak, voeg warm water, warm melk, wrongel, suiker en ghee, meng goed totdat die suiker oplos. Gebruik verder 'n sif en sif die droë bestanddele saam, voeg dit by die watermelkmengsel en kombineer goed, sodra alles bymekaar is, dra dit oor die kombuisplatform of in 'n groot houer en knie goed, knie goed vir by ten minste 12-15 minute terwyl jy dit strek. Aanvanklik sal jy voel die deeg is baie taai, maar moenie bekommerd wees nie, want wanneer jy knie, sal dit glad word en soos 'n behoorlike deeg vorm. Hou aan knie totdat dit glad, sag en rekbaar is. Vorm 'n groot deegbal deur na binne in te druk en 'n gladde oppervlak te maak. Smeer 'n bietjie ghee oor die deegoppervlak en bedek dit met 'n kleefplastiek of 'n deksel. Laat rus die deeg op 'n warm plek vir ten minste 'n uur, na die rus, knie die deeg weer en verdeel in ewe groot deegballetjies. Smeer bietjie olie oor die deegballetjies se oppervlak en laat rus dit vir ten minste ½ uur, maak seker dat hulle bedek is met 'n klam lap. Teen die tyd dat hulle rus, kan jy ander komponente maak.